Strogonoff de Peru
Ingredientes :
1kg de bifes de peru cortado em tiras
1 cebola e meia picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Azeite qb
1 cubo de caldo de galinha
2 latas de cogumelos laminados já escorridos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Molho soja ou inglês q.b.
Picante qb (opcional)
4dl de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
coentros qb
Confeccionamento:
Tempere o peru com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e o picante.
Mexa tudo.
Deixe de tempero durante 30 minutos.Num tacho largo, leve ao lume a cebola com o azeite. Quando a cebola estiver quase refogada, junte os alhos picados e as folhas de louro. Apure mais um pouco (+/- 1 minuto).Junte o peru e deixe fritar. Quando o peru ganhar cor, junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos. Junte o Vinho do Porto e ferva duante 2 minutos.
Numa tigela, dissolva a farinha maizena com o leite. Ao peru, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e a colher de sopa de ketchup.
Mexa tudo, junte o cubo de caldo galinha e o leite com a farinha maizena.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com um pouco de molho soja ou inglês e mexa. Por fim, junte as natas. Mexa tudo e quando começar a ferver apague o lume. Pode adicionar então os coentros a gosto.
Acompanhe com arroz branco ou batata palha. Nota: pode substituir o peru por bifes de frango!
1kg de bifes de peru cortado em tiras
1 cebola e meia picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Azeite qb
1 cubo de caldo de galinha
2 latas de cogumelos laminados já escorridos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Molho soja ou inglês q.b.
Picante qb (opcional)
4dl de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
coentros qb
Confeccionamento:
Tempere o peru com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e o picante.
Mexa tudo.
Deixe de tempero durante 30 minutos.Num tacho largo, leve ao lume a cebola com o azeite. Quando a cebola estiver quase refogada, junte os alhos picados e as folhas de louro. Apure mais um pouco (+/- 1 minuto).Junte o peru e deixe fritar. Quando o peru ganhar cor, junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos. Junte o Vinho do Porto e ferva duante 2 minutos.
Numa tigela, dissolva a farinha maizena com o leite. Ao peru, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e a colher de sopa de ketchup.
Mexa tudo, junte o cubo de caldo galinha e o leite com a farinha maizena.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com um pouco de molho soja ou inglês e mexa. Por fim, junte as natas. Mexa tudo e quando começar a ferver apague o lume. Pode adicionar então os coentros a gosto.
Acompanhe com arroz branco ou batata palha. Nota: pode substituir o peru por bifes de frango!