Salsichas frescas enroladas em couve lombarda com puré
Ingredientes:
1 cebola grande
1 cenoura
1 tomate maduro
2 dentes de alho
8 salsichas frescas
1 couve lombarda
sal e pimenta qb
3 copos de vinho branco
Flocos de batata
azeite qb
Confeccionamento:
Num tacho coloca-se a cebola e o tomate picados em pedaços médios, a cenoura cortada às rodelas finas e os dentes de alho.
Junta-se o azeite e vai a refogar de modo a que a cebola fique vidrada mas não queimada.
Quando a cebola tiver pronta, acrescenta-se o vinho branco e deixa-se apurar em fogo lento entre 5 a 10 minutos e reserva-se.
Dá-se uma entaladela à couve , retira-se do lume e passa-se a couve por água fria de modo que se possa retirar as folhas por inteiro.
Enrolam-se as salsichas nas folhas da couve (se a couve for grande e dependendo do gosto pode-se utilizar 2 folhas por salsicha).
Para ajudar a prender a couve utize palitos.
Vão-se colocando os pedaços da salsicha (se a salsicha for grande, pode corta-las ao meio) enrolada no tacho onde se encontra o preparado previamente reservado e coloca-se de novo ao lume e deixa-se cozer lentamente.Se se quiser engrossar o molho utilize farinha maizena para engrossar molhos, mas com cuidado de modo a manter o molho.
Rectifique os temperos, caso necessário.
Para o puré (ideal seria cozer batatas e passa-las por um passe vite, colocar num tacho em lume brando, juntar leite qb,uma colher de sopa de manteiga, uma gema de ovo , sal e pimenta qb e mexer até obter a consistência desejada), contudo nos supermercados existem flocos já com as instruções para fazer o puré.
A única coisa que eu acrescento é uma gema de ovo para lhe dar mais cor, mexendo para uniformizar por todo o puré.
1 cebola grande
1 cenoura
1 tomate maduro
2 dentes de alho
8 salsichas frescas
1 couve lombarda
sal e pimenta qb
3 copos de vinho branco
Flocos de batata
azeite qb
Confeccionamento:
Num tacho coloca-se a cebola e o tomate picados em pedaços médios, a cenoura cortada às rodelas finas e os dentes de alho.
Junta-se o azeite e vai a refogar de modo a que a cebola fique vidrada mas não queimada.
Quando a cebola tiver pronta, acrescenta-se o vinho branco e deixa-se apurar em fogo lento entre 5 a 10 minutos e reserva-se.
Dá-se uma entaladela à couve , retira-se do lume e passa-se a couve por água fria de modo que se possa retirar as folhas por inteiro.
Enrolam-se as salsichas nas folhas da couve (se a couve for grande e dependendo do gosto pode-se utilizar 2 folhas por salsicha).
Para ajudar a prender a couve utize palitos.
Vão-se colocando os pedaços da salsicha (se a salsicha for grande, pode corta-las ao meio) enrolada no tacho onde se encontra o preparado previamente reservado e coloca-se de novo ao lume e deixa-se cozer lentamente.Se se quiser engrossar o molho utilize farinha maizena para engrossar molhos, mas com cuidado de modo a manter o molho.
Rectifique os temperos, caso necessário.
Para o puré (ideal seria cozer batatas e passa-las por um passe vite, colocar num tacho em lume brando, juntar leite qb,uma colher de sopa de manteiga, uma gema de ovo , sal e pimenta qb e mexer até obter a consistência desejada), contudo nos supermercados existem flocos já com as instruções para fazer o puré.
A única coisa que eu acrescento é uma gema de ovo para lhe dar mais cor, mexendo para uniformizar por todo o puré.
