Salada Russa com Pescada + Camarões e Grelos
Ingredientes:
(+/- 4 pessoas).
4 postas de pescada para cozer.
Camarões tamanho médio a gosto.
Grelos de nabo qb (opcional).
1 kg quilo de batatas para cozer.
4 salsichas. (opcional)
Fatias de Fiambre (opcional) qb.
2 Cebolas
2 Ovos tamanho XL
Tomate cru temperado de sal e vinagre (pouco).
Maionese (feita ou comprada, fica ao seu critério)
Modo de Confeccionamento:
Coza as postas de pescada + as cebolas ( cortadas em quartos) em água e sal.
Coza os camarões também em água e sal mas à parte.
Descasque os camarões após bem cozidos, deixe arrefecer e reserve. Tire a pele à pescada já cozida e corte-a em pedaços pequenos deixe arrefecer e reserve.Retire as cebolas deixe arrefecer e reserve.
Lave os grelos e coza-os (bem cozidos...) escorra-os e deixe arrefecer. (os grelos são opcionais)
Coza também as batatas e após cozidas, passe-as por água fria.
Numa travessa disponha uma camada de batata, uma camada de pescada, uma camada de cebola, uma camada de grelos,a camada dos camarões, camada de batata e finalmente as fatias de fiambre partidas em bocados pequenos e as salsichas cortadas em rodelas.Deve ser servido à temperatura ambiente ou fresquinho
Cubra tudo com o molho de maionese (a)
Emprate como na figura dispondo 2 ovos previamente cozidos e cortados às rodelas.
(a) MAIONESE:
3 ovos
Azeite q.b.
2 colheres de sobremesa de vinagre
1 dente de alho (opcional)
1 colher de chá de mostarda (opcional)
Num copo da varinha mágica deite estes ingredientes.Bata vigorosamente e verifique a consistencia.Caso esteja pouco consistente vá acrescentado azeite até conseguir a que a maionese fique consistente.
(+/- 4 pessoas).
4 postas de pescada para cozer.
Camarões tamanho médio a gosto.
Grelos de nabo qb (opcional).
1 kg quilo de batatas para cozer.
4 salsichas. (opcional)
Fatias de Fiambre (opcional) qb.
2 Cebolas
2 Ovos tamanho XL
Tomate cru temperado de sal e vinagre (pouco).
Maionese (feita ou comprada, fica ao seu critério)
Modo de Confeccionamento:
Coza as postas de pescada + as cebolas ( cortadas em quartos) em água e sal.
Coza os camarões também em água e sal mas à parte.
Descasque os camarões após bem cozidos, deixe arrefecer e reserve. Tire a pele à pescada já cozida e corte-a em pedaços pequenos deixe arrefecer e reserve.Retire as cebolas deixe arrefecer e reserve.
Lave os grelos e coza-os (bem cozidos...) escorra-os e deixe arrefecer. (os grelos são opcionais)
Coza também as batatas e após cozidas, passe-as por água fria.
Numa travessa disponha uma camada de batata, uma camada de pescada, uma camada de cebola, uma camada de grelos,a camada dos camarões, camada de batata e finalmente as fatias de fiambre partidas em bocados pequenos e as salsichas cortadas em rodelas.Deve ser servido à temperatura ambiente ou fresquinho
Cubra tudo com o molho de maionese (a)
Emprate como na figura dispondo 2 ovos previamente cozidos e cortados às rodelas.
(a) MAIONESE:
3 ovos
Azeite q.b.
2 colheres de sobremesa de vinagre
1 dente de alho (opcional)
1 colher de chá de mostarda (opcional)
Num copo da varinha mágica deite estes ingredientes.Bata vigorosamente e verifique a consistencia.Caso esteja pouco consistente vá acrescentado azeite até conseguir a que a maionese fique consistente.
Salada com Macedonia e Atum (rápida)
Ingredientes:
Para 1 pessoa
2 latas de atum
1 pacote de macedonia
1/2 tomate cru
2 Ovos (opcional)
Azeitonas (opcional)
Maionese qb
azeite e vinagre para temperar qb
Modo de Confeccionamento:
Coza a macedonia e coe. Corte os tomates em gomos.
Emprate como na figura. Coloque a maionese(a) no centro. Caso queira dispor o ovo previamente cozido e cortados às rodelas coloque á volta.
(a) MAIONESE:
1 ovo
Azeite q.b.
2 colheres de sobremesa de vinagre
1 dente de alho (opcional)
1 colher de chá de mostarda (opcional)
Num copo da varinha mágica deite estes ingredientes.Bata vigorosamente e verifique a consistencia. Caso esteja pouco consistente vá acrescentado azeite até conseguir a que a maionese fique consistente. A maionese pode ser feita ou já comprada, fica ao seu critério.
Para 1 pessoa
2 latas de atum
1 pacote de macedonia
1/2 tomate cru
2 Ovos (opcional)
Azeitonas (opcional)
Maionese qb
azeite e vinagre para temperar qb
Modo de Confeccionamento:
Coza a macedonia e coe. Corte os tomates em gomos.
Emprate como na figura. Coloque a maionese(a) no centro. Caso queira dispor o ovo previamente cozido e cortados às rodelas coloque á volta.
(a) MAIONESE:
1 ovo
Azeite q.b.
2 colheres de sobremesa de vinagre
1 dente de alho (opcional)
1 colher de chá de mostarda (opcional)
Num copo da varinha mágica deite estes ingredientes.Bata vigorosamente e verifique a consistencia. Caso esteja pouco consistente vá acrescentado azeite até conseguir a que a maionese fique consistente. A maionese pode ser feita ou já comprada, fica ao seu critério.
Salada de queijo fresco tomate e atum (rápida)
Ingredientes:
Para 1 pessoa
1 latas de atum
1 queijo fresco dos grandes ( ou 3 pequenos)
1 tomate cru
Oregãos (opcional)
azeite e vinagre para temperar qb
Modo de Confeccionamento:
Corte os tomates e o queijo em cubos.
Polvilhe com oregãos e no centro coloque o atum.Emprate como na figura. Deve ser servido à temperatura ambiente ou fresquinho.
Para 1 pessoa
1 latas de atum
1 queijo fresco dos grandes ( ou 3 pequenos)
1 tomate cru
Oregãos (opcional)
azeite e vinagre para temperar qb
Modo de Confeccionamento:
Corte os tomates e o queijo em cubos.
Polvilhe com oregãos e no centro coloque o atum.Emprate como na figura. Deve ser servido à temperatura ambiente ou fresquinho.
Salada de grão com bacalhau e salsa
Ingredientes:
(+/- 2 pessoas).
2 grandes postas de bacalhau para cozer.
Uma lata grande de gão de bico préviamente cozido
sal e salsa qb
azeite e vinagre qb para temperar
Modo de Confeccionamento:
Coza as postas de bacalhau e desfie-o às lascas pequenas.
Coza ligeiramente o grão de bico em água e sal mas à parte.
Disponha numa travessa o o grão de bico e o o bacalhau a sobrepor.
Espalhe generosamente a salsa e tempere a gosto.
(+/- 2 pessoas).
2 grandes postas de bacalhau para cozer.
Uma lata grande de gão de bico préviamente cozido
sal e salsa qb
azeite e vinagre qb para temperar
Modo de Confeccionamento:
Coza as postas de bacalhau e desfie-o às lascas pequenas.
Coza ligeiramente o grão de bico em água e sal mas à parte.
Disponha numa travessa o o grão de bico e o o bacalhau a sobrepor.
Espalhe generosamente a salsa e tempere a gosto.
Salada Francesa à moda da Helena Dão
Ingredientes:
3 a 4 Ovos
Pedacinhos de pimento vermelho
1 embalagem de macedónia pequena
1 caldo de peixe
1 copo de arroz
2 a 3 latas de atum
Azeitonas pretas descaroçadas qb
Folhas de espinafre ou alface (opcional) qb
Confeccionamento:
Coloque um tacho ao lume com água, sal, 3 ou 4 ovos e caldo de peixe.
Quando começar a ferver pôr os legumes da embalagem de Macedónia e pedacinhos de pimento vermelho.
Após 5 minutos depois de levantar fervura , coloque o copo de arroz.
Quando recomeçar a ferver baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 10 min.
Podem-se retirar os ovos para irem arrefecendo e assim facilitar o descascar.
Entretanto, num pirex para servir, ponha azeitonas pretas descaroçadas cortadas ao meio e umas folhas de espinafres ou alface crus (opcional). Inclua 2 ou 3 latas de atum ao natural.
Quando a mistura do arroz e a macedonia estiver cozida escorra muito bem e junte ao pirex, misturando tudo muito bem.
Descasque os ovos e parta-os em pedacinhos e coloque-os no pirex como na figura.
NOTA: Salada muito apetitosa nos tempos de calor, pelo que é conveniente fazê-la cedo para ter tempo de arrefecer e ficar à temperatura normal.
Ao servir ponha bastante maionese bem fresca, mas no prato. Se sobrar salada será preferível que ainda não tenha maionese.
Agradecimentos a Helena Dão pela partilha da receita.
3 a 4 Ovos
Pedacinhos de pimento vermelho
1 embalagem de macedónia pequena
1 caldo de peixe
1 copo de arroz
2 a 3 latas de atum
Azeitonas pretas descaroçadas qb
Folhas de espinafre ou alface (opcional) qb
Confeccionamento:
Coloque um tacho ao lume com água, sal, 3 ou 4 ovos e caldo de peixe.
Quando começar a ferver pôr os legumes da embalagem de Macedónia e pedacinhos de pimento vermelho.
Após 5 minutos depois de levantar fervura , coloque o copo de arroz.
Quando recomeçar a ferver baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 10 min.
Podem-se retirar os ovos para irem arrefecendo e assim facilitar o descascar.
Entretanto, num pirex para servir, ponha azeitonas pretas descaroçadas cortadas ao meio e umas folhas de espinafres ou alface crus (opcional). Inclua 2 ou 3 latas de atum ao natural.
Quando a mistura do arroz e a macedonia estiver cozida escorra muito bem e junte ao pirex, misturando tudo muito bem.
Descasque os ovos e parta-os em pedacinhos e coloque-os no pirex como na figura.
NOTA: Salada muito apetitosa nos tempos de calor, pelo que é conveniente fazê-la cedo para ter tempo de arrefecer e ficar à temperatura normal.
Ao servir ponha bastante maionese bem fresca, mas no prato. Se sobrar salada será preferível que ainda não tenha maionese.
Agradecimentos a Helena Dão pela partilha da receita.
