QUIZACA (Angola)
Ingredientes:
0,5 kg de couve usada para caldo verde, espinafres ou folhas de mandioca
0,5 kg de camarão
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres pasta de amendoim sal qb.
Confeccionamento:
Lava-se muito bem a couve ou o espinafres, dá-se uma fervura e escorre-se a água. Leva-se um recipiente ao lume brando com o azeite, as cebolas cortadas aos pedaços muito pequenos, os dentes de alho cortados da mesma forma e o sal q.b. à parte, frita-se o camarão e corta-se aos pedaços. Mistura-se ao refogado e deixa-se cozer, acrescentando aos mesmo tempo a pasta de amendoim diluída em uma chávena de água tépida. Deixa-se cozer até ficar soltinha. Acompanha qualquer prato de carne ou peixe. Esta receita é feita originalmente em Angola com quizaca, que são as folhas da mandioqueira.
0,5 kg de couve usada para caldo verde, espinafres ou folhas de mandioca
0,5 kg de camarão
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres pasta de amendoim sal qb.
Confeccionamento:
Lava-se muito bem a couve ou o espinafres, dá-se uma fervura e escorre-se a água. Leva-se um recipiente ao lume brando com o azeite, as cebolas cortadas aos pedaços muito pequenos, os dentes de alho cortados da mesma forma e o sal q.b. à parte, frita-se o camarão e corta-se aos pedaços. Mistura-se ao refogado e deixa-se cozer, acrescentando aos mesmo tempo a pasta de amendoim diluída em uma chávena de água tépida. Deixa-se cozer até ficar soltinha. Acompanha qualquer prato de carne ou peixe. Esta receita é feita originalmente em Angola com quizaca, que são as folhas da mandioqueira.
