POLVO COM PURÉ
Ingredientes:
1 polvo regular
1 cebola grande picada
3 colheres (das de sopa) de azeite
2 tomates
Pimenta
Puré de batata qb.
Modo de Confeccionamento:
Prepara-se o polvo como de costume e depois de cortado põe-se a cozer em água e vinho branco em partes iguais, tempera-se com sal.
Faz-se um refogado com azeite, cebola picadinha e pimenta.
Quando o refogado estiver pronto, junta-se-lhe os bocados de polvo, os tomates sem peles e sem sementes(querendo podem substituir-se por 2 colheres, des de sopa de massa de tomate) e acrescenta-se ao refogado um pouco de âgua de cozer o polvo.
Tempera-se com sal e pimenta em pó e deixa-se apurar o molho.
Faz-se o puré, e coloca-se num prato redondo. O centro enche-se com polvo.
Maria Constança Cardoso D´Herbe Vidigal
1 polvo regular
1 cebola grande picada
3 colheres (das de sopa) de azeite
2 tomates
Pimenta
Puré de batata qb.
Modo de Confeccionamento:
Prepara-se o polvo como de costume e depois de cortado põe-se a cozer em água e vinho branco em partes iguais, tempera-se com sal.
Faz-se um refogado com azeite, cebola picadinha e pimenta.
Quando o refogado estiver pronto, junta-se-lhe os bocados de polvo, os tomates sem peles e sem sementes(querendo podem substituir-se por 2 colheres, des de sopa de massa de tomate) e acrescenta-se ao refogado um pouco de âgua de cozer o polvo.
Tempera-se com sal e pimenta em pó e deixa-se apurar o molho.
Faz-se o puré, e coloca-se num prato redondo. O centro enche-se com polvo.
Maria Constança Cardoso D´Herbe Vidigal
