Pastéis de Bacalhau à moda da Leonor

Ingredientes:
700 gramas de Batata.
500 gramas de bacalhau sem espinhas e sem pele
3 ovos ( separar as gemas das claras)
1 cebola média
1 molho de salsa
sal, q.b
Modo de Confeccionamento:
Após cozer a batata converta-a em puré.
Disponha o bacalhau sobre um pano, feche o pano e desfaça muito bem o bacalhau. Envolva o bacalhau com o puré de batata.
Pique a cebola, a salsa numa picadora, e envolva na mistura anterior.
Junte-lhe as três gemas mais as claras batidas em castelo, tempere com o sal a gosto e envolva bem.
Molde os pastéis, e frite-os numa sertã com óleo fula abundante até ficarem douradinhos.
Sirva com arroz de Grelos e salada.
700 gramas de Batata.
500 gramas de bacalhau sem espinhas e sem pele
3 ovos ( separar as gemas das claras)
1 cebola média
1 molho de salsa
sal, q.b
Modo de Confeccionamento:
Após cozer a batata converta-a em puré.
Disponha o bacalhau sobre um pano, feche o pano e desfaça muito bem o bacalhau. Envolva o bacalhau com o puré de batata.
Pique a cebola, a salsa numa picadora, e envolva na mistura anterior.
Junte-lhe as três gemas mais as claras batidas em castelo, tempere com o sal a gosto e envolva bem.
Molde os pastéis, e frite-os numa sertã com óleo fula abundante até ficarem douradinhos.
Sirva com arroz de Grelos e salada.