Novilho na Caçarola com Castanhas

Ingredientes:
1 Kg de novilho para estufar
2 cebolas médias; 3 Dentes de alho ; 1 Folha de louro ; 1 dl de azeite ; 300 gr de bacon
100 gr de presunto; 2 dl de vinho branco seco ; 1 cálice de vinho do porto; sal e pimenta-preta q.b.
500 gr de castanhas congeladas e cozidas ou naturais préviamente cozidas levemente ; 500 gr de cogumelos (sanchas, míscaros ou outra especie)
sal q.b.
Modo de Confeccionamento:
1º Corte o novilho em pedaços com cerca de 100 gr cada, tempere de sal e pimenta. Leve ao lume óleo a aquecer e quando estiver bem quente core a carne de forma a ficar dourada por igual.
2º Numa caçarola coloque o azeite a aquecer, o presunto e o bacon cortado em cubos e deixe alourar. Junte o alho picado, a cebola em rodelas, as folhas de louro e deixe alourar bem; junte a carne, o vinho branco, abafe e deixe estufar até estar cozida.
3º Coza as castanhas à parte durante +/-30m e depois adicione-as sem pele e os cogumelos; deixe cozinhar e junte um pouco de caldo de carne rectifique os temperos.
Imagem e receita copyright :https://www.chefonline.continente.pt/
1 Kg de novilho para estufar
2 cebolas médias; 3 Dentes de alho ; 1 Folha de louro ; 1 dl de azeite ; 300 gr de bacon
100 gr de presunto; 2 dl de vinho branco seco ; 1 cálice de vinho do porto; sal e pimenta-preta q.b.
500 gr de castanhas congeladas e cozidas ou naturais préviamente cozidas levemente ; 500 gr de cogumelos (sanchas, míscaros ou outra especie)
sal q.b.
Modo de Confeccionamento:
1º Corte o novilho em pedaços com cerca de 100 gr cada, tempere de sal e pimenta. Leve ao lume óleo a aquecer e quando estiver bem quente core a carne de forma a ficar dourada por igual.
2º Numa caçarola coloque o azeite a aquecer, o presunto e o bacon cortado em cubos e deixe alourar. Junte o alho picado, a cebola em rodelas, as folhas de louro e deixe alourar bem; junte a carne, o vinho branco, abafe e deixe estufar até estar cozida.
3º Coza as castanhas à parte durante +/-30m e depois adicione-as sem pele e os cogumelos; deixe cozinhar e junte um pouco de caldo de carne rectifique os temperos.
Imagem e receita copyright :https://www.chefonline.continente.pt/