Moelas à Angolana
Ingredientes:
Vagens de Piri-piri Seco (gindungo): 6/8
Alho Seco: 4 dentes
Cebolas Médias: 2
Tomates Médios Maduros: 2
Fígados de Frango: 200 g
Moelas de Frango: 1 kg
Litro de Cerveja: 1
Cálice de Brandy ou Whisky: 1
Sal: q.b.
Confeccionamento:
Limpe as moelas, corte-as a meio e dê-lhes um golpe na parte mais dura da pele. Corte os fígados a meio.
Corte a cebola às rodelas. Esmague os alhos. Corte os tomates aos gomos.
Triture (com as pontas dos dedos) as vagens de gindungo.
Numa caçarola de barro (com tampa) coloque as moelas, tempere com sal, junte os alhos, tomates, cebolas, gindungo e a cerveja em lume forte (sem a tampa) espere até levantar fervura e 5 minutos depois junte o cálice de brandy. Após começar de novo a ferver, reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar durante 1 hora.
Após este tempo, verifique os temperos (se necessário coloque mais picante), aumente o lume e coloque os fígados. Aguarde e deixe ferver durante 5 minutos. Volte a reduzir o lume para o mínimo, tape e aguarde 30 minutos.
Comum garfo retire os fígados, esmague-os com o mesmo garfo e coloque-os de novo.
Mexa(utilize colher de pau) ligeiramente, e deixe cozinhar durante +/- 10 minutos.
Acompanhe com puré..(opcional)
nenhuma violação de direitos autorais pretendida!
Vagens de Piri-piri Seco (gindungo): 6/8
Alho Seco: 4 dentes
Cebolas Médias: 2
Tomates Médios Maduros: 2
Fígados de Frango: 200 g
Moelas de Frango: 1 kg
Litro de Cerveja: 1
Cálice de Brandy ou Whisky: 1
Sal: q.b.
Confeccionamento:
Limpe as moelas, corte-as a meio e dê-lhes um golpe na parte mais dura da pele. Corte os fígados a meio.
Corte a cebola às rodelas. Esmague os alhos. Corte os tomates aos gomos.
Triture (com as pontas dos dedos) as vagens de gindungo.
Numa caçarola de barro (com tampa) coloque as moelas, tempere com sal, junte os alhos, tomates, cebolas, gindungo e a cerveja em lume forte (sem a tampa) espere até levantar fervura e 5 minutos depois junte o cálice de brandy. Após começar de novo a ferver, reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar durante 1 hora.
Após este tempo, verifique os temperos (se necessário coloque mais picante), aumente o lume e coloque os fígados. Aguarde e deixe ferver durante 5 minutos. Volte a reduzir o lume para o mínimo, tape e aguarde 30 minutos.
Comum garfo retire os fígados, esmague-os com o mesmo garfo e coloque-os de novo.
Mexa(utilize colher de pau) ligeiramente, e deixe cozinhar durante +/- 10 minutos.
Acompanhe com puré..(opcional)
nenhuma violação de direitos autorais pretendida!
