Moamba de Peixe
Ingredientes:
1,5 kg DE CORVINA OU GAROUPA
250 gr DE QUIABOS TENROS
2 dl. DE ÓLEO DE PALMA
SAL q.b.
GINDUNGO q.b.
2 DENTES DE ALHO
2 CEBOLAS MÉDIAS
300 gr ABÓBORA
2 BERINGELAS
Modo de Confeccionamento:
Depois do peixe arranjado corta-se às postas. Leva-se ao lume num tacho o óleo de palma, a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebolas alourarem um pouco, junta-se os quiabos cortados aos meio, assim como as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a abóbora também aos cubos. Deixa-se refogar um pouco mexendo. Adiciona-se um pouco de água e põe-se o peixe, o gindungo e tempera-se de sal. Deita-se mais um pouco de água e deixa-se o peixe cozer (+ - 10 minutos). Sirva acompanhada com o funge.
1,5 kg DE CORVINA OU GAROUPA
250 gr DE QUIABOS TENROS
2 dl. DE ÓLEO DE PALMA
SAL q.b.
GINDUNGO q.b.
2 DENTES DE ALHO
2 CEBOLAS MÉDIAS
300 gr ABÓBORA
2 BERINGELAS
Modo de Confeccionamento:
Depois do peixe arranjado corta-se às postas. Leva-se ao lume num tacho o óleo de palma, a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebolas alourarem um pouco, junta-se os quiabos cortados aos meio, assim como as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a abóbora também aos cubos. Deixa-se refogar um pouco mexendo. Adiciona-se um pouco de água e põe-se o peixe, o gindungo e tempera-se de sal. Deita-se mais um pouco de água e deixa-se o peixe cozer (+ - 10 minutos). Sirva acompanhada com o funge.