MACARRÃO PICANTE
Ingredientes:
500 g de macarrão ou outro tipo de massa.
1 lata de tomate natural pelado.
0,75 dl de azeite puro.
2 dentes de alho.
3 piripiris inteiros bem picantes.
1 copo de vinho branco.
Sal, pimenta e queijo de ovelha seco e
ralado.
Modo de Confeccionamento:
Aloure no azeite os alhos inteiros, juntamente com o piripiri e a pimenta ralada. Retire os piripiri e os alhos depois de louros, adicione o vinho, e quando este tiver mais ou menos evaporado, acrescente o tomate, triturado e sem sementes. Tempere com sal. Coza em lume forte durante uns quinze minutos.
À parte coza a massa (al dente), em água a ferver, mexendo-a de vez enquando durante a cozedura. Escorra-a, verta-a para uma travessa e condimente-a com o molho já preparado. Sirva com queijo ralado à parte.
Photo: Our thanks a D. Fillippo.
500 g de macarrão ou outro tipo de massa.
1 lata de tomate natural pelado.
0,75 dl de azeite puro.
2 dentes de alho.
3 piripiris inteiros bem picantes.
1 copo de vinho branco.
Sal, pimenta e queijo de ovelha seco e
ralado.
Modo de Confeccionamento:
Aloure no azeite os alhos inteiros, juntamente com o piripiri e a pimenta ralada. Retire os piripiri e os alhos depois de louros, adicione o vinho, e quando este tiver mais ou menos evaporado, acrescente o tomate, triturado e sem sementes. Tempere com sal. Coza em lume forte durante uns quinze minutos.
À parte coza a massa (al dente), em água a ferver, mexendo-a de vez enquando durante a cozedura. Escorra-a, verta-a para uma travessa e condimente-a com o molho já preparado. Sirva com queijo ralado à parte.
Photo: Our thanks a D. Fillippo.