Linguados Au Gratin
Ingredientes:
1 Linguado dos grandes
manteiga qb
sal qb
Leite qb
pão ralado
1 limão
Modo de Confeccionamento:
Abre-se o linguado para se lhe tirar as tripas e tira-se-Ihe também a pele dando um golpe junto ao rabo e vai-se puxando com cuidado para não se moer o peixe e assim ,sairá toda a pele de um a outro lado. Lava-se o linguado muito bem,enxuga-se num pano e tempera-se de sal. Depois unta-se um pirex com manteiga, põe-se dentro o peixe temperado, rega-se por cima com leite, polvilha-se de pão ralado espreme-se sobre este, limão e põe-se montinhos de manteiga sobre o peixe. Vai ao forno, mas não convêm muito forte De vez em quando rega-se o peixe com o molho que tem a assadeira. Serve-se no prato em que foi cozinhado.
Maria Constança Cardoso D´Herbe Vidigal
1 Linguado dos grandes
manteiga qb
sal qb
Leite qb
pão ralado
1 limão
Modo de Confeccionamento:
Abre-se o linguado para se lhe tirar as tripas e tira-se-Ihe também a pele dando um golpe junto ao rabo e vai-se puxando com cuidado para não se moer o peixe e assim ,sairá toda a pele de um a outro lado. Lava-se o linguado muito bem,enxuga-se num pano e tempera-se de sal. Depois unta-se um pirex com manteiga, põe-se dentro o peixe temperado, rega-se por cima com leite, polvilha-se de pão ralado espreme-se sobre este, limão e põe-se montinhos de manteiga sobre o peixe. Vai ao forno, mas não convêm muito forte De vez em quando rega-se o peixe com o molho que tem a assadeira. Serve-se no prato em que foi cozinhado.
Maria Constança Cardoso D´Herbe Vidigal
