Frango na Púcara ou (Caçarola de Barro)

Ingredientes:
RECEITA PARA 4 PESSOAS
1 Frango do Campo
7 cebolas pequenas/médias
3 a 4 fatias de bacon
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de margarina
Azeite qb
1/2 dl de vinho branco
1 cálice de vinho do porto e 1 cálice de aguardente
sal, salsa e pimenta qb
Modo de Confeccionamento:
Prepare o frango retirando-lhe a pele deixando só o das cochas, pernas e asas. Corte-o em pedaços pequenos e tempere-o com sal ,alho e pimenta.
Coloque as fatias de bacon no fundo da caçarola , dê um corte nas cebolas por um dos topos até ao meio e disponha-as à volta da caçarola de modo a preencher a caçarola em redor, deixando o centro livre.
Ponha as 2 colheres de margarina por cima do bacon, um fio de azeite e disponha o frango no centro da caçarola.
Acrescente o vinho, o vinho do porto e o cálice de aguardente e um pouco de água.Coza em lume brando até que o frango esteja cozido.Junte a salsa (opcional) em bocadinhos
Acompanhe com batata frita aos palitos , puré de batata ou arroz branco.
Nota: deverá passar a caçarola primeiramente por água bem quente e secá-la. Evite o lume directo (existem à venda fundos próprios para o efeito) e sobretudo evite as correntes de ar!!!
RECEITA PARA 4 PESSOAS
1 Frango do Campo
7 cebolas pequenas/médias
3 a 4 fatias de bacon
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de margarina
Azeite qb
1/2 dl de vinho branco
1 cálice de vinho do porto e 1 cálice de aguardente
sal, salsa e pimenta qb
Modo de Confeccionamento:
Prepare o frango retirando-lhe a pele deixando só o das cochas, pernas e asas. Corte-o em pedaços pequenos e tempere-o com sal ,alho e pimenta.
Coloque as fatias de bacon no fundo da caçarola , dê um corte nas cebolas por um dos topos até ao meio e disponha-as à volta da caçarola de modo a preencher a caçarola em redor, deixando o centro livre.
Ponha as 2 colheres de margarina por cima do bacon, um fio de azeite e disponha o frango no centro da caçarola.
Acrescente o vinho, o vinho do porto e o cálice de aguardente e um pouco de água.Coza em lume brando até que o frango esteja cozido.Junte a salsa (opcional) em bocadinhos
Acompanhe com batata frita aos palitos , puré de batata ou arroz branco.
Nota: deverá passar a caçarola primeiramente por água bem quente e secá-la. Evite o lume directo (existem à venda fundos próprios para o efeito) e sobretudo evite as correntes de ar!!!