Frango ao estilo Marroquino ou à Algarvia
Ingredientes:
4 peitos de frango sem osso ou pedaços de frango
300 ml de caldo de frango ou de legumes
2 cebolas médias picadas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel, do que é mais líquido, de coloração mais transparente.
1 colher de chá de coentro em pó (ou natural e ao gosto) e a mesma quantidade de cominho em pó
1 cenoura cortada às rodelas
Uma pitada de canela em pó e outra de pimenta em pó
225 g de aboba menina cortada em palitos
400 g de grão de bico pré-cozido
3 colheres de sopa de salsa picada
Sumo de 1 limão
Modo de Confeccionamento:
Refogue a cebola com o cominho, coentro, canela e pimenta em pó por pelo menos 5 minutos. Mexa de vez em quando sem deixar agarrar. Coloque os pedaços de frango e refogue por uns 5 minutos pelo menos. Acrescente o caldo de carne e o mel, deixe levantar fervura, baixe o fogo e tampe. Deixe no fogo por aproximadamente 25 minutos. Após 25 min acrescente o grão-de-bico e a abobrinha e mexa, deixando cozinhar por mais 10 minutos. Coloque a salsa picada e o sumo de limão.
nota: os tempos de cozedura são definidos quer pelo fogão quer pelo tipo de energia que se utiliza (gás natural, gas butano, gas propano ou eléctrica)
