Frango à Moda da Zambézia e Moçambique
Ingredientes:
1 frango médio
1 coco ralado
8 dentes de alho
folha de louro
sal q.b.
um pouco sumo de limão
Modo de Confeccionamento:
Limpa-se o frango e deixa-se escorrer num passador. Rala-se o coco para dentro de um recipiente, junta-se-lhe ½ chav. de chá de água quente e ½ de água fria, mexe-se muito bem com as mãos até ficar um leite +/- cremoso, deixa-se arrefecer enquanto se esmaga o alho e o sal juntamente c/o sumo de limão. Põe-se o frango num tabuleiro e tempera-se com o preparado e a folha de louro. Uns minutos depois rega-se com ½ quantidade do leite de coco e fica a marinar por ½ hora. À parte numa tigela junta-se o resto do leite com um pouco de azeite. Este frango é assado na brasa e de vez em quando, com uma pena de galinha ou um pincel proprio, vai-se pincelando o frango com o preparado de leite de coco e azeite até estar pronto para servir.
Nota: O preparado de leite de coco e azeite é para que, na altura de assar o frango na brasa , a pele fique estaladiça.
Acompanha-se com salada, batata frita ou arroz branco.
1 frango médio
1 coco ralado
8 dentes de alho
folha de louro
sal q.b.
um pouco sumo de limão
Modo de Confeccionamento:
Limpa-se o frango e deixa-se escorrer num passador. Rala-se o coco para dentro de um recipiente, junta-se-lhe ½ chav. de chá de água quente e ½ de água fria, mexe-se muito bem com as mãos até ficar um leite +/- cremoso, deixa-se arrefecer enquanto se esmaga o alho e o sal juntamente c/o sumo de limão. Põe-se o frango num tabuleiro e tempera-se com o preparado e a folha de louro. Uns minutos depois rega-se com ½ quantidade do leite de coco e fica a marinar por ½ hora. À parte numa tigela junta-se o resto do leite com um pouco de azeite. Este frango é assado na brasa e de vez em quando, com uma pena de galinha ou um pincel proprio, vai-se pincelando o frango com o preparado de leite de coco e azeite até estar pronto para servir.
Nota: O preparado de leite de coco e azeite é para que, na altura de assar o frango na brasa , a pele fique estaladiça.
Acompanha-se com salada, batata frita ou arroz branco.
