Feijoada de Coelho e Entrecosto com Quiabos
Ingredientes:
4 pessoas
½ coelho partido aos bocados
500 gr de entrecosto também partido aos bocados
Quiabos a gosto
2 cebolas grandes picadas na 1,2,3
2 tomates pelados tanbém picados
3 dentes de alhos tb picados
Salsa ou coentros qb e a gosto (opcionais)
3 latas de feijão ( já cozido) encarnado ou manteiga.
1 copo de vinho tinto ou branco (opcional)
1 colher de massa ou óleo de denden
Azeite qb
Piri-Piri qb (opcional)
Modo de Confeccionamento:
Num tacho ou numa caçarola de barro , coloca-se o azeite , a colher de denden e faz-se um refogado ligeiro com a cebola, o tomate , a salsa ou coentros e os dentes de alho.
Junta-se-lhe o vinho, água qb , os bocados de coelho e entrecosto já temperados de sal.
Deixa-se a estufar até as carnes começarem a ficar meias cozidas.
Junta-se o feijão ,os quiabos e o piri-piri e vai-se apurando tudo até o molho ficar ligeiramente grosso só se acrescentado água caso seja necessário.
Acompanha com arroz branco.
4 pessoas
½ coelho partido aos bocados
500 gr de entrecosto também partido aos bocados
Quiabos a gosto
2 cebolas grandes picadas na 1,2,3
2 tomates pelados tanbém picados
3 dentes de alhos tb picados
Salsa ou coentros qb e a gosto (opcionais)
3 latas de feijão ( já cozido) encarnado ou manteiga.
1 copo de vinho tinto ou branco (opcional)
1 colher de massa ou óleo de denden
Azeite qb
Piri-Piri qb (opcional)
Modo de Confeccionamento:
Num tacho ou numa caçarola de barro , coloca-se o azeite , a colher de denden e faz-se um refogado ligeiro com a cebola, o tomate , a salsa ou coentros e os dentes de alho.
Junta-se-lhe o vinho, água qb , os bocados de coelho e entrecosto já temperados de sal.
Deixa-se a estufar até as carnes começarem a ficar meias cozidas.
Junta-se o feijão ,os quiabos e o piri-piri e vai-se apurando tudo até o molho ficar ligeiramente grosso só se acrescentado água caso seja necessário.
Acompanha com arroz branco.
