Favas Guisadas
Ingredientes:
Favas descascadas (400 gr)
toucinho entremeado salgado qb
1 chouriço preto
há quem também junte 800 gr entrecosto partidos aos bocadinhos e cebola picada (variante)
Confeccionamento:
Preparação
Fritar toucinho entremeado salgado e chouriço preto 800 gr entrecosto.
Tirar a carne.
Na gordura deixada pelas carnes, juntar as favas e deixar estufar 5 minutos.
Juntar água (já quente) a cobrir as favas.
Pôr sal a gosto e um atado de cheiros (1 molho de coentros, 1 ramo de hortelã e uns dentes de alho).
Fechar a panela de pressão e deixar ferver 3 a 4 minutos, se as favas forem tenras, desligar o gas e deixar a panela perder e pressão naturalmente.Rectificar o tempero.
Servir acompanhado com as carnes fritas e salada de alface cortada em tiras muito finas.
Ou a variante:
Corte o entrecosto o toucinho entremeado em pedaços pequenos e tempere com alho, louro, sal, pimenta e vinho branco e um pouco de pimentão doce, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho com azeite a carne juntamente com as rodelas dos chouriços. Retire quando frito e, na gordura deixe alourar a cebola picada. Junte as favas e depois de estufadas adicione os coentros e misture a carne e os chouriços. Sirva bem quente acompanhado com uma salada de alface.
Foto: http://www.gastronomias.com/receitas/
Receita recolhida por:
MARIA CELESTINA DO ROSARIO PALMA ALMADA
Agradecimentos do cvidigalcookering
Favas descascadas (400 gr)
toucinho entremeado salgado qb
1 chouriço preto
há quem também junte 800 gr entrecosto partidos aos bocadinhos e cebola picada (variante)
Confeccionamento:
Preparação
Fritar toucinho entremeado salgado e chouriço preto 800 gr entrecosto.
Tirar a carne.
Na gordura deixada pelas carnes, juntar as favas e deixar estufar 5 minutos.
Juntar água (já quente) a cobrir as favas.
Pôr sal a gosto e um atado de cheiros (1 molho de coentros, 1 ramo de hortelã e uns dentes de alho).
Fechar a panela de pressão e deixar ferver 3 a 4 minutos, se as favas forem tenras, desligar o gas e deixar a panela perder e pressão naturalmente.Rectificar o tempero.
Servir acompanhado com as carnes fritas e salada de alface cortada em tiras muito finas.
Ou a variante:
Corte o entrecosto o toucinho entremeado em pedaços pequenos e tempere com alho, louro, sal, pimenta e vinho branco e um pouco de pimentão doce, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho com azeite a carne juntamente com as rodelas dos chouriços. Retire quando frito e, na gordura deixe alourar a cebola picada. Junte as favas e depois de estufadas adicione os coentros e misture a carne e os chouriços. Sirva bem quente acompanhado com uma salada de alface.
Foto: http://www.gastronomias.com/receitas/
Receita recolhida por:
MARIA CELESTINA DO ROSARIO PALMA ALMADA
Agradecimentos do cvidigalcookering
