Esparguete com alho e Ervas Aromáticas
3Ingredientes:
500 g de esparguete.
50 g de sal grosso.
0,75 dl de azeite puro.
5 dentes de alhos.
Pimenta em grão (moída na altura para ficar com todo o seu aroma).
Erva aromática: salsa fresca.
Erva aromática: manjericdo fresco.
Erva aromática: orégãos frescos.
Queijo ralado e malagueta (facultativos).
Modo de Confeccionamento:
Com alho, azeite e saisa.
Com alho, azeite e manjericão.
Com alho, azeite e orégãos.
(Básica para os três pratos. Varie apenas a erva aromática.)
Coza a massa (al dente) em abundante água a ferver, ligeiramente salgada (3l de água e 30 g de sal).
Enquanto a massa coze, numa frigideira, com o azeite, estale em lume brando os alhos cortados às rodelas. Devem ficar ligeiramente dourados.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a (não demasiado) e deite-a ainda gotejando, para uma travessa. Tempere imediatamente com a fritura do azeite e do alho, misture com bastante erva aromática e, por fim, polvilhe com pimenta moída ou esmagada.
Sirva fumegante, enfeitada com uns raminhos da erva utilizada, não se esquecendo de pôr o moínho de pimenta na mesa.
Agradecimentos a: Di Filippo
500 g de esparguete.
50 g de sal grosso.
0,75 dl de azeite puro.
5 dentes de alhos.
Pimenta em grão (moída na altura para ficar com todo o seu aroma).
Erva aromática: salsa fresca.
Erva aromática: manjericdo fresco.
Erva aromática: orégãos frescos.
Queijo ralado e malagueta (facultativos).
Modo de Confeccionamento:
Com alho, azeite e saisa.
Com alho, azeite e manjericão.
Com alho, azeite e orégãos.
(Básica para os três pratos. Varie apenas a erva aromática.)
Coza a massa (al dente) em abundante água a ferver, ligeiramente salgada (3l de água e 30 g de sal).
Enquanto a massa coze, numa frigideira, com o azeite, estale em lume brando os alhos cortados às rodelas. Devem ficar ligeiramente dourados.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a (não demasiado) e deite-a ainda gotejando, para uma travessa. Tempere imediatamente com a fritura do azeite e do alho, misture com bastante erva aromática e, por fim, polvilhe com pimenta moída ou esmagada.
Sirva fumegante, enfeitada com uns raminhos da erva utilizada, não se esquecendo de pôr o moínho de pimenta na mesa.
Agradecimentos a: Di Filippo
