Empadão de Arroz com Carne de Vaca Picada

Ingredientes:
600gr de arroz agulha
900gr de carne de vaca da aba picada 2 vezes.
3 cebolas médias picadas ( uma é para o arroz)
3 dentes de alho picados
2 dl vinho branco (qb)
2 colheres de sopa de leite de coco (opcional)
2 tomates pelados e picados
azeite qb
Salsa (ou coentros, conforme o gosto), sal, pimenta (opcional) ou piripiri qb
2 ovos inteiros batidos para pincelar o empadão
Q.b. de água
Modo de Confeccionamento:
Levar ao lume um tacho com azeite, cebola e alhos picados , os tomates e um pouco da salsa.
Deixar refogar até alourar os alhos.
Juntar a carne de vaca picada e quando esta estiver com meia cozida, juntar o vinho branco, as colheres de leite de coco e um pouco de água.
Deixar ferver até a carne estar cozida.
Temperar com sal, pimenta (opcional) e piripiri.
Para fazer o arroz, levar ao lume uma panela com uma cebola partida aos gomos finos e água temperada com sal.
Quando começar a ferver juntar o arroz lavado e escorrido. Deixar cozer e escorrer num passador de rede.
Encher um pirex com camadas alternadas de arroz e carne, sendo a ultima de arroz.
Alisar com a ajuda de uma espátula e pincelar com ovo batido. Por fim, levar ao forno bem quente (+ ou - 30m.) Caso forno electrico +/- 250º C ( em alguns fogões nº 9).
Pode-se acompanhar com uma salada a gosto pessoal (mista, só tomate, etc)
600gr de arroz agulha
900gr de carne de vaca da aba picada 2 vezes.
3 cebolas médias picadas ( uma é para o arroz)
3 dentes de alho picados
2 dl vinho branco (qb)
2 colheres de sopa de leite de coco (opcional)
2 tomates pelados e picados
azeite qb
Salsa (ou coentros, conforme o gosto), sal, pimenta (opcional) ou piripiri qb
2 ovos inteiros batidos para pincelar o empadão
Q.b. de água
Modo de Confeccionamento:
Levar ao lume um tacho com azeite, cebola e alhos picados , os tomates e um pouco da salsa.
Deixar refogar até alourar os alhos.
Juntar a carne de vaca picada e quando esta estiver com meia cozida, juntar o vinho branco, as colheres de leite de coco e um pouco de água.
Deixar ferver até a carne estar cozida.
Temperar com sal, pimenta (opcional) e piripiri.
Para fazer o arroz, levar ao lume uma panela com uma cebola partida aos gomos finos e água temperada com sal.
Quando começar a ferver juntar o arroz lavado e escorrido. Deixar cozer e escorrer num passador de rede.
Encher um pirex com camadas alternadas de arroz e carne, sendo a ultima de arroz.
Alisar com a ajuda de uma espátula e pincelar com ovo batido. Por fim, levar ao forno bem quente (+ ou - 30m.) Caso forno electrico +/- 250º C ( em alguns fogões nº 9).
Pode-se acompanhar com uma salada a gosto pessoal (mista, só tomate, etc)