Dobrada com Feijão Branco
Ingredientes:
1 kg de dobrada
800 gr de Feijão Branco já cozido
2 cenouras grandes (às rodelas)
2 cebolas médias (picadas)
2 tomates médios (picados)
1 chouriça (às rodelas)
3 dentes de alho (cortados)
2 folhas de louro
4 folhas de Hortelã (opcional)
Salsa picada
2 copos de vinho branco
Polpa de tomate (1 a 2 colheres de sopa), azeite e sal qb.
Confeccionamento:
Lave a dobrada e escalde-a.
Coza-a numa panela de pressão, com um puco de sal, por cerca de 1 hora.Retire a dobrada corte-a em pedaços e reserve o caldo e a dobrada.
Num tacho (preferencialmente anti-aderente), coloque a cebola picada, alho e o louro com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco.Mexa e adicione a chouriça e deixe refogar um pouco mais juntando-lhe o tomate.Mexa de zez em quando.
Adicione a dobrada, a polpa de tomate, a cenoura, o vinho branco e parte do caldo (+/-700 ml).
Tape o tacho e cozinhe em lume forte por mais 5 a 6 minutos.Após esta cozedura junte o feijão e deixe cozer por mais 15 minutos até o molho se mostre apurado.
Apague o lume e junte salsa e a hortelã. Acompanha com arroz branco e salada.
1 kg de dobrada
800 gr de Feijão Branco já cozido
2 cenouras grandes (às rodelas)
2 cebolas médias (picadas)
2 tomates médios (picados)
1 chouriça (às rodelas)
3 dentes de alho (cortados)
2 folhas de louro
4 folhas de Hortelã (opcional)
Salsa picada
2 copos de vinho branco
Polpa de tomate (1 a 2 colheres de sopa), azeite e sal qb.
Confeccionamento:
Lave a dobrada e escalde-a.
Coza-a numa panela de pressão, com um puco de sal, por cerca de 1 hora.Retire a dobrada corte-a em pedaços e reserve o caldo e a dobrada.
Num tacho (preferencialmente anti-aderente), coloque a cebola picada, alho e o louro com um pouco de azeite e deixe refogar um pouco.Mexa e adicione a chouriça e deixe refogar um pouco mais juntando-lhe o tomate.Mexa de zez em quando.
Adicione a dobrada, a polpa de tomate, a cenoura, o vinho branco e parte do caldo (+/-700 ml).
Tape o tacho e cozinhe em lume forte por mais 5 a 6 minutos.Após esta cozedura junte o feijão e deixe cozer por mais 15 minutos até o molho se mostre apurado.
Apague o lume e junte salsa e a hortelã. Acompanha com arroz branco e salada.
