Courgete Recheada com Grão de Bico e Bacalhau ou Atum
Ingredientes:
1 a 2 courgetes (dependente do nº das pessoas)
1 a 2 latas de atum ou uma posta pequena de bacalhau previamente cozido ou sobras duma refeição anterior.
1 tomate maduro
Grão de bico (também pode ser sobra de refeição anterior)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 pé de salsa
1 colher de chá de oregãos
50g de queijo ralado
Tabasco ou piri-piri qb (opcional)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Confeccionamento:
As courgetes devem ser bem lavadas e posteriormente cortadas no sentido do comprimento. Retire o interior das courgetes, sem as romper. Tempere-as com sal, pimenta e um fio de azeite.
Leve-as num pirex ou tabuleiro de ir ao forno pré-aquecido a 180ºC-200 º C cerca de 15-30 minutos para ir cozendo as courgetes ( a temperatura e o tempo dependem do tamanho das courgetes e do forno).
Pique a cebola e o dente de alho e refogue, um pouco, num tachinho ao lume ,com azeite a gosto.Corte o tomate em cubos juntando tudo ao refogado envolvendo bem.
Junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta, os oregãos e a polpa de tomate e o grão de bico préviamente cozido. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Junte o bacalhau desfiado ou atum previamente escorrido e envolva bem, deixando cozinhar mais uns minutos.
Retire as courgetes do forno e recheie-as com o preparado. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno para o queijo derreter e dourar.
Acompanhe as courgetes com uma salada de rucula ou alface.
1 a 2 courgetes (dependente do nº das pessoas)
1 a 2 latas de atum ou uma posta pequena de bacalhau previamente cozido ou sobras duma refeição anterior.
1 tomate maduro
Grão de bico (também pode ser sobra de refeição anterior)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 pé de salsa
1 colher de chá de oregãos
50g de queijo ralado
Tabasco ou piri-piri qb (opcional)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Confeccionamento:
As courgetes devem ser bem lavadas e posteriormente cortadas no sentido do comprimento. Retire o interior das courgetes, sem as romper. Tempere-as com sal, pimenta e um fio de azeite.
Leve-as num pirex ou tabuleiro de ir ao forno pré-aquecido a 180ºC-200 º C cerca de 15-30 minutos para ir cozendo as courgetes ( a temperatura e o tempo dependem do tamanho das courgetes e do forno).
Pique a cebola e o dente de alho e refogue, um pouco, num tachinho ao lume ,com azeite a gosto.Corte o tomate em cubos juntando tudo ao refogado envolvendo bem.
Junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta, os oregãos e a polpa de tomate e o grão de bico préviamente cozido. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Junte o bacalhau desfiado ou atum previamente escorrido e envolva bem, deixando cozinhar mais uns minutos.
Retire as courgetes do forno e recheie-as com o preparado. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno para o queijo derreter e dourar.
Acompanhe as courgetes com uma salada de rucula ou alface.