Coelho Assado no Forno.

Ingredientes:
1 coelho inteiro partido em pedaços
2 dentes de alho
1 folha de louro
sal qb
azeite e vinagre e vinho branco (3 copos de vinho branco)
6 batatas partidas em forma de quarto de lua
1 ramo de salsa (opcional)
Confeccionamento:
Faz-se uma prévia cozedura nas batatas (entaladela), sem que as mesmas fiquem cozidas.
Numa tigela , faz-se uma calda com os alhos cortadinhos, louro, um bom bocado de azeite e uma pitada de vinagre.
Envolvem-se as batatas já escorridas e os pedaços de coelho nessa calda.
Dispõe-se o coelho e as batatas na assadeira , rega-se com o vinho branco e deixa-se a assar, virando de vez em quando os pedaços de coelho bem como as batatas.
Rectifica-se o molho (acrescentado água , caso nessessário)
Quando se verificar que está pronto serve-se de imediato.
Pode-se , caso desejem, acompanhar com salada de tomate ou outra, e arroz cozido.
1 coelho inteiro partido em pedaços
2 dentes de alho
1 folha de louro
sal qb
azeite e vinagre e vinho branco (3 copos de vinho branco)
6 batatas partidas em forma de quarto de lua
1 ramo de salsa (opcional)
Confeccionamento:
Faz-se uma prévia cozedura nas batatas (entaladela), sem que as mesmas fiquem cozidas.
Numa tigela , faz-se uma calda com os alhos cortadinhos, louro, um bom bocado de azeite e uma pitada de vinagre.
Envolvem-se as batatas já escorridas e os pedaços de coelho nessa calda.
Dispõe-se o coelho e as batatas na assadeira , rega-se com o vinho branco e deixa-se a assar, virando de vez em quando os pedaços de coelho bem como as batatas.
Rectifica-se o molho (acrescentado água , caso nessessário)
Quando se verificar que está pronto serve-se de imediato.
Pode-se , caso desejem, acompanhar com salada de tomate ou outra, e arroz cozido.