Chow Mein ou Chau Min
Ingredientes:
1 pacote de chau-min (massa de arroz chinesa)
200 g de feijão verde
1 Cenoura
1 embalagem de rebentos de soja
200 g de cogumelos
2 folhas de repolho
250 g de carne de porco (ou camarões préviamante cozidos)
1 cebola
1 colher de chá de fécula de batata
0,5 dl de água a ferver
Molho de soja, sal, pimento e óleo.
Modo de Confeccionamento:
Corta-se a carne às tiras finas ou (os camarões sem casca e inteiros) e tempera-se com o molho de soja e a fécula de batata Escalda-se o chau-min com água a fever durante cinco minutos. Escorre-se e frita-se em quatro colheres de sopa de óleo. À parte, faz-se urn refogado com a cebola picada e 0,5 dl de óleo. Mistura-se a carne (camarões), já frita(os). Depois junta-se o feijão verde, a cenoura, as folhas de repolho e os cogumelos, cortados às fatias finas, e, por fim, os rebentos de soja, tudo previamente escaldado. Frita-se em lume forte. Adiciona-se a água a fever, mexendo sempre o tacho (anti-aderente ou wok) em vaivém para não pegar. Acrescenta-se a massa. Envolve-se e serve-se quente, temperado com o molho de soja, o sal e a pimenta.
Photo Copyright: Sean Nel
1 pacote de chau-min (massa de arroz chinesa)
200 g de feijão verde
1 Cenoura
1 embalagem de rebentos de soja
200 g de cogumelos
2 folhas de repolho
250 g de carne de porco (ou camarões préviamante cozidos)
1 cebola
1 colher de chá de fécula de batata
0,5 dl de água a ferver
Molho de soja, sal, pimento e óleo.
Modo de Confeccionamento:
Corta-se a carne às tiras finas ou (os camarões sem casca e inteiros) e tempera-se com o molho de soja e a fécula de batata Escalda-se o chau-min com água a fever durante cinco minutos. Escorre-se e frita-se em quatro colheres de sopa de óleo. À parte, faz-se urn refogado com a cebola picada e 0,5 dl de óleo. Mistura-se a carne (camarões), já frita(os). Depois junta-se o feijão verde, a cenoura, as folhas de repolho e os cogumelos, cortados às fatias finas, e, por fim, os rebentos de soja, tudo previamente escaldado. Frita-se em lume forte. Adiciona-se a água a fever, mexendo sempre o tacho (anti-aderente ou wok) em vaivém para não pegar. Acrescenta-se a massa. Envolve-se e serve-se quente, temperado com o molho de soja, o sal e a pimenta.
Photo Copyright: Sean Nel
