Chop Suey de carne de vaca
Ingredientes:
2 Bifes da vazia, lombo ou alcatra (o tempo de fritura depende da qualidade da carne)
1 pimento vermelho ou verde médios ou os dois partidos em tiras.
Rebentos de soja qb
Rebentos de bambu qb
cogumelos laminados qb
3 ou 4 fatias de gengibre (opcional)
Ervilhas qb
3 dentes de alho em laminas
1 cebola pequena partida em luas ou em petalas
1 pacote de molho para chop suey (compram-se nos chineses)
1 colher de sopa de molho de soja (pode-se também usar meia colher de molho de ostra)
1/2 pacote de massa de arroz chinesa
1 chávena de chá de óleo fula
agua qb
1 colher de sopa amido de milho ou 1/2 colher de fécula de batata
Confeccionamento:
Corte os bifes em tiras médias
Num Wok :
Coloque 2 colheres de sopa de óleo de soja. Deixe estar bem quente e junte os pimentões de ambas as cores.
Vá mexendo enquanto frita, por uns 3 minutos, mais ou menos. Retire os pimentões e coloque a cebola, o alho e o gengibre. Frite da mesma maneira. Se precisar, junte mais um pouco de óleo.
Retire o alho e a cebola, deixando o gengibre. Junte mais óleo e frite as ervilhas. Retire. Coloque mais um pouco de óleo e frite a carne. Se for fazer com os três tipos de carne, frite uma de cada vez.Com a carne ainda na panela, junte os champignons e o broto de bambu. Refogue mais um pouquinho.
Misture a água, o amido de milho ou a fécula de batata e o shoyu. Junte todos os legumes já fritos na panela. Jogue por cima a mistura de shoyu e mexa bem para que o molho engrosse.
Numa panela coloque água, sal b e deixe levantar fervura.Coloque meio pacote da massa de arroz e após 4 a 5 minutos retire do lume, enfeite com alguma das ervilhas e pimento, acrescente um pouquinho de molho de soja e estará pronto a servir como acompanhamento.
Nota: pode ser feito também com frango, carne de porco e há quem acrescente também camarões já descascados.
2 Bifes da vazia, lombo ou alcatra (o tempo de fritura depende da qualidade da carne)
1 pimento vermelho ou verde médios ou os dois partidos em tiras.
Rebentos de soja qb
Rebentos de bambu qb
cogumelos laminados qb
3 ou 4 fatias de gengibre (opcional)
Ervilhas qb
3 dentes de alho em laminas
1 cebola pequena partida em luas ou em petalas
1 pacote de molho para chop suey (compram-se nos chineses)
1 colher de sopa de molho de soja (pode-se também usar meia colher de molho de ostra)
1/2 pacote de massa de arroz chinesa
1 chávena de chá de óleo fula
agua qb
1 colher de sopa amido de milho ou 1/2 colher de fécula de batata
Confeccionamento:
Corte os bifes em tiras médias
Num Wok :
Coloque 2 colheres de sopa de óleo de soja. Deixe estar bem quente e junte os pimentões de ambas as cores.
Vá mexendo enquanto frita, por uns 3 minutos, mais ou menos. Retire os pimentões e coloque a cebola, o alho e o gengibre. Frite da mesma maneira. Se precisar, junte mais um pouco de óleo.
Retire o alho e a cebola, deixando o gengibre. Junte mais óleo e frite as ervilhas. Retire. Coloque mais um pouco de óleo e frite a carne. Se for fazer com os três tipos de carne, frite uma de cada vez.Com a carne ainda na panela, junte os champignons e o broto de bambu. Refogue mais um pouquinho.
Misture a água, o amido de milho ou a fécula de batata e o shoyu. Junte todos os legumes já fritos na panela. Jogue por cima a mistura de shoyu e mexa bem para que o molho engrosse.
Numa panela coloque água, sal b e deixe levantar fervura.Coloque meio pacote da massa de arroz e após 4 a 5 minutos retire do lume, enfeite com alguma das ervilhas e pimento, acrescente um pouquinho de molho de soja e estará pronto a servir como acompanhamento.
Nota: pode ser feito também com frango, carne de porco e há quem acrescente também camarões já descascados.