Bolo Gelado Delicioso
Ingredientes:
TORTA:
4 Ovos
4 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres de Farinha
2 Colheres de chá de Pó Royal
Recheia-se a gosto
CREME DE CHOCOLATE
125grs. de manteiga
5 Ovos
3 Colheres de sopa de cacau
3 a 4 colheres de sopa de açúcar
Bater bem a manteiga com o açúcar, depois junta-se as gemas com o cacau e vai-se batendo, por fim acrescentam-se as claras em castelo misturando tudo muito bem. Vai para a geleira um bom bocado.
Confeccionamento:
Torta:
Batem-se os ovos e o açucar muito bem até ficar num creme branco e por fim a farinha.Cose em tabuleiro fino em forno bem quente. Recheia-se com doce (compota) a gosto e por fim enrola-se e parte-se em fatias finas.(Pode-se comprar uma torta já feita e poupa-se este trabalho...)
Nata:
2 Copos de natas, bater bem e depois juntar açúcar confeiteiro a gosto e continuar a bater.
ENFORMAR:
Forrar com papel vegetal barrado com manteiga um tacho ou uma forma sem buraco. Dispor a torta cortada às fatias no fundo do tacho e dos lados. Pôr uma camada de chocolate, uma camada de natas e outra de chocolate.
Vai para a geleira e desenforma-se depois de bem gelado. Convém pôr uma hora antes de desenformar no congelador.
Foto Copyright: http://www.pilotandofogao.com.br/
TORTA:
4 Ovos
4 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres de Farinha
2 Colheres de chá de Pó Royal
Recheia-se a gosto
CREME DE CHOCOLATE
125grs. de manteiga
5 Ovos
3 Colheres de sopa de cacau
3 a 4 colheres de sopa de açúcar
Bater bem a manteiga com o açúcar, depois junta-se as gemas com o cacau e vai-se batendo, por fim acrescentam-se as claras em castelo misturando tudo muito bem. Vai para a geleira um bom bocado.
Confeccionamento:
Torta:
Batem-se os ovos e o açucar muito bem até ficar num creme branco e por fim a farinha.Cose em tabuleiro fino em forno bem quente. Recheia-se com doce (compota) a gosto e por fim enrola-se e parte-se em fatias finas.(Pode-se comprar uma torta já feita e poupa-se este trabalho...)
Nata:
2 Copos de natas, bater bem e depois juntar açúcar confeiteiro a gosto e continuar a bater.
ENFORMAR:
Forrar com papel vegetal barrado com manteiga um tacho ou uma forma sem buraco. Dispor a torta cortada às fatias no fundo do tacho e dos lados. Pôr uma camada de chocolate, uma camada de natas e outra de chocolate.
Vai para a geleira e desenforma-se depois de bem gelado. Convém pôr uma hora antes de desenformar no congelador.
Foto Copyright: http://www.pilotandofogao.com.br/
Pudim de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata (leite condensado) de leite comum
3 ovos inteiros
1 chávena de chá de açúcar para caramelizar a forma
Confeccionamento:
Bata o leite condensado, o leite e os ovos no copo liquidificador.
Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média. Coza o pudim em Banho-Maria. O pudim está pronto quando estiver dourado e firme.
Tenha atenção para não ficar muito duro, pois este ainda vai ganhar consistência ao arrefecer.
Só o desenforme quando estiver totalmente frio.
1 lata (leite condensado) de leite comum
3 ovos inteiros
1 chávena de chá de açúcar para caramelizar a forma
Confeccionamento:
Bata o leite condensado, o leite e os ovos no copo liquidificador.
Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média. Coza o pudim em Banho-Maria. O pudim está pronto quando estiver dourado e firme.
Tenha atenção para não ficar muito duro, pois este ainda vai ganhar consistência ao arrefecer.
Só o desenforme quando estiver totalmente frio.
Marmelada à moda da Tia Lena
Ingredientes:
Para 3 kgs de massa de marmelo cozida:
6 kg de marmelos
2.8 kg de açucar
0,4 a 0.5 dl de água
Confeccionamento:
Descascam-se os marmelos e cortam-se em gomos.
Retiram-se-lhes os caroços e a zona imediatamente adjacente aos mesmos.
Põe-se uma panela de sopa com água a ferver onde se adicionam os gomos dos marmelos.Deixam-se cozer .Verifica-se a cozedura espetando-os com um garfo.Escorrem-se e seguidamente passam-se por um passe-vite para uma terrina até formar um puré homogeno, onde se reservam. (Existem passes-vites electricos que facilitam a tarefa)
Numa panela alta deita-se o açucar e leva-se a mesma ao lume com um pouco de água (0,4 dl).Quando o açucar formar "ponto de estrada" ou seja ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixe ver o fundo, a calda está em ponto de estrada. (Temperatura 110º- 115 C ) pode ir até ao ponto de bola mole (125º C).
(Existem à venda termómetros para os pontos de açucar)
Junta-se-lhe o "puré" de marmelo e apura-se mexendo a massa no sentido dos ponteiros do relógio até uma temperatura na ordem dos 87-90º C.
Quando a marmelada estiver consistente e homogénea retira-se do lume e coloca-se em tacinhas de barro (tipo das de caldo-verde).
Deixa-se a marmelada repousar pelo menos 2 semanas, de preferencia 3.
Após repouso e para a sua posterior conservação pincelar a superficie da marmelada com a águardente e cobrir com papel vegetal.
Para 3 kgs de massa de marmelo cozida:
6 kg de marmelos
2.8 kg de açucar
0,4 a 0.5 dl de água
Confeccionamento:
Descascam-se os marmelos e cortam-se em gomos.
Retiram-se-lhes os caroços e a zona imediatamente adjacente aos mesmos.
Põe-se uma panela de sopa com água a ferver onde se adicionam os gomos dos marmelos.Deixam-se cozer .Verifica-se a cozedura espetando-os com um garfo.Escorrem-se e seguidamente passam-se por um passe-vite para uma terrina até formar um puré homogeno, onde se reservam. (Existem passes-vites electricos que facilitam a tarefa)
Numa panela alta deita-se o açucar e leva-se a mesma ao lume com um pouco de água (0,4 dl).Quando o açucar formar "ponto de estrada" ou seja ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixe ver o fundo, a calda está em ponto de estrada. (Temperatura 110º- 115 C ) pode ir até ao ponto de bola mole (125º C).
(Existem à venda termómetros para os pontos de açucar)
Junta-se-lhe o "puré" de marmelo e apura-se mexendo a massa no sentido dos ponteiros do relógio até uma temperatura na ordem dos 87-90º C.
Quando a marmelada estiver consistente e homogénea retira-se do lume e coloca-se em tacinhas de barro (tipo das de caldo-verde).
Deixa-se a marmelada repousar pelo menos 2 semanas, de preferencia 3.
Após repouso e para a sua posterior conservação pincelar a superficie da marmelada com a águardente e cobrir com papel vegetal.
Aletria à moda da Maria Leonor Vidigal
Ingredientes:
300 gr de Aletria da mais fina
600 gr de açucar para a cozedura
1+ 1/2 litro de leite
Uma casca de limão grande
5 gemas de ovo + 150 gr açucar
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Confeccionamento:
Com as mãos parte-se a aletria o mais possível.
Põe-se um tacho grande cheio de água a ferver. Quando levantar fervura junta-se-lhe a aletria,e deita-se uma pitada de sal e deixa-se cozer cerca de 1 minuto.Retira-se a aletria e passa-se por água bastante fria dentro do escorredor, escorre-se bem e reserva-se,
Num tacho que se põe ao lume brando, coloca-se o leite todo ou parte, a casca de limão, as 600 gr de açucar e a manteiga e deixa-se levantar fervura juntando-se-lhe nesse momento a aletria reservada. Mexe-se de vez em quando.
Entretanto à medida que a aletria coze , e em função do gosto pessoal, vai-se acrescentado leite de modo a que a mesma fique mais ou menos grossa.
Numa tigela contendo os 150 gr açucar colocam-se as gemas de ovo e mistura-se muito bem e reserva-se.
A Aletria uma vez cozida ao gosto, desliga-se o lume, junta-se um pouco de leite frio, a mistura das gemas de ovos com o açucar, mexendo vigorosamente para evitar cozer os ovos.Emprata-se em travessas mais ou menos fundas e deixa-se arrefecer.Cobres-se com canela em pó em forma de malha
300 gr de Aletria da mais fina
600 gr de açucar para a cozedura
1+ 1/2 litro de leite
Uma casca de limão grande
5 gemas de ovo + 150 gr açucar
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Confeccionamento:
Com as mãos parte-se a aletria o mais possível.
Põe-se um tacho grande cheio de água a ferver. Quando levantar fervura junta-se-lhe a aletria,e deita-se uma pitada de sal e deixa-se cozer cerca de 1 minuto.Retira-se a aletria e passa-se por água bastante fria dentro do escorredor, escorre-se bem e reserva-se,
Num tacho que se põe ao lume brando, coloca-se o leite todo ou parte, a casca de limão, as 600 gr de açucar e a manteiga e deixa-se levantar fervura juntando-se-lhe nesse momento a aletria reservada. Mexe-se de vez em quando.
Entretanto à medida que a aletria coze , e em função do gosto pessoal, vai-se acrescentado leite de modo a que a mesma fique mais ou menos grossa.
Numa tigela contendo os 150 gr açucar colocam-se as gemas de ovo e mistura-se muito bem e reserva-se.
A Aletria uma vez cozida ao gosto, desliga-se o lume, junta-se um pouco de leite frio, a mistura das gemas de ovos com o açucar, mexendo vigorosamente para evitar cozer os ovos.Emprata-se em travessas mais ou menos fundas e deixa-se arrefecer.Cobres-se com canela em pó em forma de malha
Arroz Doce
Ingredientes:
100g de arroz carolino; 1 casca de limão; 1 colher de sopa de manteiga; 1 pau de canela; 1/2 colher de café de sal; 5 decilitros de leite; 125g de açúcar; 4 gemas de ovos; canela em pó.
Confeccionamento:
Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal. Quando o arroz estiver bem cozido (a cozedura fica em opção pois há quem prefira sentir os bagos de arroz e há quem o prefira mais em papa) escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.
Foto copyright: http://www.mulherportuguesa.com/
100g de arroz carolino; 1 casca de limão; 1 colher de sopa de manteiga; 1 pau de canela; 1/2 colher de café de sal; 5 decilitros de leite; 125g de açúcar; 4 gemas de ovos; canela em pó.
Confeccionamento:
Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal. Quando o arroz estiver bem cozido (a cozedura fica em opção pois há quem prefira sentir os bagos de arroz e há quem o prefira mais em papa) escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.
Foto copyright: http://www.mulherportuguesa.com/
Doce Delicioso da D Herminia
Ingredientes:
1 Lata leite condensado
Igual medida de leite normal
6 Ovos
1 Pacote de natas
1 Pacote de bolacha maria
1 Prato com café (açucarado)
morangos em metades
Confeccionamento:
Num tacho, junta-se o leite condensado + leite normal + 6 gemas de ovos, mistura-se tudo muito bem e vai ao lume até engrossar, mexendo-se sempre.
Deita-se num pirex e deixa-se arrefecer.
De seguida, cobre-se, em camadas, com bolacha maria embebida em café (frio) açucarado.
Por fim, misturam-se as claras batidas em castelo à parte com o chantilly (natas ~1 pacote + açucar ~90 gr) também batido á parte e dispõe-se por cima da bolacha. Enfeita-se com as metades de morango ou outra fruta (opção).Vai ao frigorífico. (convém ser feito no dia anterior)
1 Lata leite condensado
Igual medida de leite normal
6 Ovos
1 Pacote de natas
1 Pacote de bolacha maria
1 Prato com café (açucarado)
morangos em metades
Confeccionamento:
Num tacho, junta-se o leite condensado + leite normal + 6 gemas de ovos, mistura-se tudo muito bem e vai ao lume até engrossar, mexendo-se sempre.
Deita-se num pirex e deixa-se arrefecer.
De seguida, cobre-se, em camadas, com bolacha maria embebida em café (frio) açucarado.
Por fim, misturam-se as claras batidas em castelo à parte com o chantilly (natas ~1 pacote + açucar ~90 gr) também batido á parte e dispõe-se por cima da bolacha. Enfeita-se com as metades de morango ou outra fruta (opção).Vai ao frigorífico. (convém ser feito no dia anterior)
Filhoses de Abobora à moda da Maria Leonor Vidigal
Ingredientes:
5 kg abóbora 3 ovos farinha q.b. sal q.b.
Confeccionamento:
Coze-se a abóbora partida aos quadrados pequenos com uma pitada de sal durante 15 minutos (convém não pôr muita água na panela), se for panela de pressão +/-5 minutos é o suficiente. Deixa-se escorrer naturalmente, ou seja sem espremer, num saco por ex. do pão (de preferência) ou num passador, de um dia para o outro.
A seguir desfaz-se com uma colher de pau, juntando as gemas e as claras em castelo. Junta-se a farinha até obter uma massa homogénea não muito compacta, de modo a ficar com a consistência necessária para serem fritas, em óleo fula, de preferência, e serem moldadas com a ajuda de uma escumadeira e garfo dentro do óleo.
Logo que fiquem bem louras, tiram-se para uma travessa previamente polvilhada com açúcar e canela. Esta operação repete-se à medida que se vão fazendo as camadas de filhoses.
5 kg abóbora 3 ovos farinha q.b. sal q.b.
Confeccionamento:
Coze-se a abóbora partida aos quadrados pequenos com uma pitada de sal durante 15 minutos (convém não pôr muita água na panela), se for panela de pressão +/-5 minutos é o suficiente. Deixa-se escorrer naturalmente, ou seja sem espremer, num saco por ex. do pão (de preferência) ou num passador, de um dia para o outro.
A seguir desfaz-se com uma colher de pau, juntando as gemas e as claras em castelo. Junta-se a farinha até obter uma massa homogénea não muito compacta, de modo a ficar com a consistência necessária para serem fritas, em óleo fula, de preferência, e serem moldadas com a ajuda de uma escumadeira e garfo dentro do óleo.
Logo que fiquem bem louras, tiram-se para uma travessa previamente polvilhada com açúcar e canela. Esta operação repete-se à medida que se vão fazendo as camadas de filhoses.
Leite Creme à Moda da Maria Leonor Vidigal
Ingredientes:
1 litro de leite meio-gordo / gordo;
2 casca de limão;
1 a 2 paus de canela
6 gemas;
250 gr de açúcar;
150 gr de farinha maizena; açúcar para queimar.
Confeccionamento:
Num tacho junte o leite, as cascas de limão os paus de canela as gemas o açucar e farinha.
Dissolva , mexendo bem com uma colher de pau, de modo a que mistura fique homogenea.
Leve ao lume , mexendo sempre, até levantar fervura. Ferva cerca de 1 minuto e retire do lume.
Coloque em taças e deixe arrefecer. Na altura de servir, polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa .
1 litro de leite meio-gordo / gordo;
2 casca de limão;
1 a 2 paus de canela
6 gemas;
250 gr de açúcar;
150 gr de farinha maizena; açúcar para queimar.
Confeccionamento:
Num tacho junte o leite, as cascas de limão os paus de canela as gemas o açucar e farinha.
Dissolva , mexendo bem com uma colher de pau, de modo a que mistura fique homogenea.
Leve ao lume , mexendo sempre, até levantar fervura. Ferva cerca de 1 minuto e retire do lume.
Coloque em taças e deixe arrefecer. Na altura de servir, polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa .
Pave Colomba
Ingredientes:
Creme 1:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
Creme 2:
200 g de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sobremesa) de conhaque
Demais ingredientes:
1 colomba cortada em fatias
Raspas de chocolate a gosto para decorar
Confeccionamento:
Numa panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, a manteiga, a essência de baunilha e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, o conhaque e misture até que fique homogêneo. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de fatias de colomba, uma camada do primeiro creme e uma do segundo creme. Repita a seqüência e decore com as raspas de chocolate. Deixe no refrigerador por 1 hora.
Foto copyright: http://www.receitadevovo.com.br/home
Creme 1:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
Creme 2:
200 g de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sobremesa) de conhaque
Demais ingredientes:
1 colomba cortada em fatias
Raspas de chocolate a gosto para decorar
Confeccionamento:
Numa panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, a manteiga, a essência de baunilha e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, o conhaque e misture até que fique homogêneo. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de fatias de colomba, uma camada do primeiro creme e uma do segundo creme. Repita a seqüência e decore com as raspas de chocolate. Deixe no refrigerador por 1 hora.
Foto copyright: http://www.receitadevovo.com.br/home
Pudim de ovos
Ingredientes:
6 ovos ;
5 dl de leite ;
6 colheres de sopa de açúcar + 200 g para o caramelo
Confeccionamento:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar. Aquece-se o leite e junta-se, pouco a pouco, ao preparado anterior.
Deita-se a mistura numa forma de pudim barrada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer em forno médio, em banho-maria, durante 40 a 45 minutos. Retira-se do forno ainda mole e desenforma-se só depois de bem frio.
Para cozer o pudim na panela de pressão, procede-se da seguinte forma: coloca-se um pano molhado e dobrado no fundo da panela e cobre-se com dois cm de altura de água e introduz-se a forma de pudim tapada, fecha-se a panela e leva-se a lume moderado. Quando levantar pressão, reduz-se o lume para o mínimo e contam-se entre 10 e 12 minutos. Retira-se a pressão e depois a forma da panela. Desenforma-se depois de frio.
6 ovos ;
5 dl de leite ;
6 colheres de sopa de açúcar + 200 g para o caramelo
Confeccionamento:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar. Aquece-se o leite e junta-se, pouco a pouco, ao preparado anterior.
Deita-se a mistura numa forma de pudim barrada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer em forno médio, em banho-maria, durante 40 a 45 minutos. Retira-se do forno ainda mole e desenforma-se só depois de bem frio.
Para cozer o pudim na panela de pressão, procede-se da seguinte forma: coloca-se um pano molhado e dobrado no fundo da panela e cobre-se com dois cm de altura de água e introduz-se a forma de pudim tapada, fecha-se a panela e leva-se a lume moderado. Quando levantar pressão, reduz-se o lume para o mínimo e contam-se entre 10 e 12 minutos. Retira-se a pressão e depois a forma da panela. Desenforma-se depois de frio.
Pudim de Café
Ingredientes:
10 ovos
10 folhas de gelatina
4 dl de leite
400 gr de açúcar
60 gr de café solúvel em pó (de boa qualidade)
Confeccionamento:
Bate-se as gemas com o açúcar, adiciona-se o leite e leva-se ao lume a engrossar. Adiciona-se o café em pó e mexe-se muito bem. Adiciona-se as folhas de gelatina que foram demolhadas em água fria e retira-se imediatamente do lume. Deixe arrefecer um pouquinho e adicione as claras batidas em castelo mexendo muito lentamente até estar tudo bem envolvido.Verta o preparado para uma forma grande barrada com caramelo.Leve ao frigorífico durante algumas horas.Nota: Este pudim fica muito grande, se o entender pode reduzir a receita para metade!
Esta receita é da Augusta Ferreira a quem cvidigalcookering agradece e é uma verdadeira delicia!
Foto Copyright :http://catcaffe.blogspot.pt/
10 ovos
10 folhas de gelatina
4 dl de leite
400 gr de açúcar
60 gr de café solúvel em pó (de boa qualidade)
Confeccionamento:
Bate-se as gemas com o açúcar, adiciona-se o leite e leva-se ao lume a engrossar. Adiciona-se o café em pó e mexe-se muito bem. Adiciona-se as folhas de gelatina que foram demolhadas em água fria e retira-se imediatamente do lume. Deixe arrefecer um pouquinho e adicione as claras batidas em castelo mexendo muito lentamente até estar tudo bem envolvido.Verta o preparado para uma forma grande barrada com caramelo.Leve ao frigorífico durante algumas horas.Nota: Este pudim fica muito grande, se o entender pode reduzir a receita para metade!
Esta receita é da Augusta Ferreira a quem cvidigalcookering agradece e é uma verdadeira delicia!
Foto Copyright :http://catcaffe.blogspot.pt/
Pudim rápido
Ingredientes:
Para 1 pudim
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo batido
8 colheres (sopa) de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite
Confeccionamento:
Preparo: 5mins › Pronto em: 5mins
Coloque em uma xícara 1 colher de água e 1 de açúcar e mexa.
Leve ao microondas por cerca de 1 minuto e meio para fazer uma calda.
Agora coloque em um recipiente 1 ovo batido, 8 colheres de leite e 8 de leite condensado. Bata até ficar uma massa homogênea.
Coloque na xícara com a calda e leve ao micro-ondas por 1 minuto (ver nota).
Deixe esfriar completamente, desenforme e sirva.
Nota: Se não der ponto com 1 minuto no micro-ondas, vá colocando de 15 em 15 segundos até a massa ficar boa.
Receita e foto copyright do: http://allrecipes.com.br/
Para 1 pudim
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo batido
8 colheres (sopa) de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite
Confeccionamento:
Preparo: 5mins › Pronto em: 5mins
Coloque em uma xícara 1 colher de água e 1 de açúcar e mexa.
Leve ao microondas por cerca de 1 minuto e meio para fazer uma calda.
Agora coloque em um recipiente 1 ovo batido, 8 colheres de leite e 8 de leite condensado. Bata até ficar uma massa homogênea.
Coloque na xícara com a calda e leve ao micro-ondas por 1 minuto (ver nota).
Deixe esfriar completamente, desenforme e sirva.
Nota: Se não der ponto com 1 minuto no micro-ondas, vá colocando de 15 em 15 segundos até a massa ficar boa.
Receita e foto copyright do: http://allrecipes.com.br/
Pudim Francês
Ingredientes:
• 2 ovos + 10 gemas
• Sumo de meia laranja
• 2 chávenas de leite (gordo de preferência)
• 1 cálice do vinho do Porto
• 350gr de açúcar
• 2 colheres de sopa mal medidas de farinha maizena
Confeccionamento:
Num recipiente, envolva suavemente o açúcar com a farinha.
Num outro recipiente, bata (à mão) os 2 avos com as 10 gemas. Em seguida,
junte o sumo da meia laranja. Adiciqne o cálice de vinho do Porto e bata
novamente. Depois adicione o leite.
Por fim, junte a mistura dos dois recipientes e bata até se formar uma massa
homogénea.
Verta a massa para a forma forrada ce caramelo (açúcar + água + casca de
limão) e deixar cozer em banho-maria durante uma hora e meia.
Desenforme depois de estar bem frio.
• 2 ovos + 10 gemas
• Sumo de meia laranja
• 2 chávenas de leite (gordo de preferência)
• 1 cálice do vinho do Porto
• 350gr de açúcar
• 2 colheres de sopa mal medidas de farinha maizena
Confeccionamento:
Num recipiente, envolva suavemente o açúcar com a farinha.
Num outro recipiente, bata (à mão) os 2 avos com as 10 gemas. Em seguida,
junte o sumo da meia laranja. Adiciqne o cálice de vinho do Porto e bata
novamente. Depois adicione o leite.
Por fim, junte a mistura dos dois recipientes e bata até se formar uma massa
homogénea.
Verta a massa para a forma forrada ce caramelo (açúcar + água + casca de
limão) e deixar cozer em banho-maria durante uma hora e meia.
Desenforme depois de estar bem frio.
Tarte de Amendoa
Ingredientes:
6 ovos
250 g açucar amarelo
250g amendoa (ralada com pele)
6 gemas
6 colheres de açucar
6 colheres de água
Modo de Confeccionamento:
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e bate-se até ficar firme. Junta-se a amêndoa. Vai ao forno em tarte untada c/ manteiga e farinha.
Doce de Ovos:
Num tacho juntam-se as 6 colheres de açúcar com as 6 colheres de água. Faz-se um princípio de caramelo. Batem-se as gemas e acrescenta-se o açúcar e a água em caramelo.
Barra-se a tarte de amêndoa, quando estiver fria, com o doce de ovos.
Foto copyright : Fotosearch
6 ovos
250 g açucar amarelo
250g amendoa (ralada com pele)
6 gemas
6 colheres de açucar
6 colheres de água
Modo de Confeccionamento:
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e bate-se até ficar firme. Junta-se a amêndoa. Vai ao forno em tarte untada c/ manteiga e farinha.
Doce de Ovos:
Num tacho juntam-se as 6 colheres de açúcar com as 6 colheres de água. Faz-se um princípio de caramelo. Batem-se as gemas e acrescenta-se o açúcar e a água em caramelo.
Barra-se a tarte de amêndoa, quando estiver fria, com o doce de ovos.
Foto copyright : Fotosearch
Pudim de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata (leite condensado)
3 ovos inteiros
1 chávena de chá de açúcar para caramelizar a forma
Confeccionamento:
Bata o leite condensado, o leite e os ovos no copo liquidificador.
Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média. Coza o pudim em Banho-Maria. O pudim está pronto quando estiver dourado e firme.
Tenha atenção para não ficar muito duro, pois este ainda vai ganhar consistência ao arrefecer.
Só o desenforme quando estiver totalmente frio.
Foto copyright: http://tastelicious.blogs.sapo.pt
Chifon de chocolate
Ingredientes:
7 ovos
14 colheres de (sopa) de açúcar
9 colheres de (sopa) de farinha
3 colheres de (café) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de cacau em pó
1 chávena de (chá) de óleo de girassol ou amendoim
1 chávena de (chá) de água
Confecção:
Desfaça o chocolate e o cacau em (1 chávena) de água a ferver e deixe arrefecer. Bata muito bem cerca de 15 minutos, as gemas com o açúcar, o óleo e o chocolate. Bata as claras em castelo firme, reserve. Adicione aos poucos, ao creme de ovos, a farinha misturada com o fermento, alternando com as claras em castelo envolvendo bem sem bater. Deite o preparado numa forma com buraco sem ser untada.
Leve ao forno previamente aquecido a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido). Retire do forno, e ponha a forma virada para baixo pendurada numa garrafa. Desenforme depois de frio com a ajuda de uma espátula.
Cobertura:
1 lata de leite condensado
150 grs. de manteiga ou margarina
3 colheres de (café) de chocolate ou cacau
1 colher de (café de essência de baunilha
Confecção:
Bater a manteiga até ficar cremosa.
Adicionar à manteiga o leite condensado e por fim o chocolate ou o cacau e a essência de baunilha.
Deixar arrefecer o bolo e só depois barrar com este creme que deverá ir ao frigorífico previamente.
Chiffon de Chocolate (Receita de: Isabel A. de Macau) Agradecimentos do Cvidigalcookering
7 ovos
14 colheres de (sopa) de açúcar
9 colheres de (sopa) de farinha
3 colheres de (café) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de cacau em pó
1 chávena de (chá) de óleo de girassol ou amendoim
1 chávena de (chá) de água
Confecção:
Desfaça o chocolate e o cacau em (1 chávena) de água a ferver e deixe arrefecer. Bata muito bem cerca de 15 minutos, as gemas com o açúcar, o óleo e o chocolate. Bata as claras em castelo firme, reserve. Adicione aos poucos, ao creme de ovos, a farinha misturada com o fermento, alternando com as claras em castelo envolvendo bem sem bater. Deite o preparado numa forma com buraco sem ser untada.
Leve ao forno previamente aquecido a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido). Retire do forno, e ponha a forma virada para baixo pendurada numa garrafa. Desenforme depois de frio com a ajuda de uma espátula.
Cobertura:
1 lata de leite condensado
150 grs. de manteiga ou margarina
3 colheres de (café) de chocolate ou cacau
1 colher de (café de essência de baunilha
Confecção:
Bater a manteiga até ficar cremosa.
Adicionar à manteiga o leite condensado e por fim o chocolate ou o cacau e a essência de baunilha.
Deixar arrefecer o bolo e só depois barrar com este creme que deverá ir ao frigorífico previamente.
Chiffon de Chocolate (Receita de: Isabel A. de Macau) Agradecimentos do Cvidigalcookering
Bolo de Farinha de Fécula de Batata
Ingredientes:
125 gr de farinha de fécula de batata
6 ovos
250 gr de açucar
1 colher de chá de fermento
1 pacote de natas
manteiga para untar a forma qb
Confecionamento:
Batem-se as gemas com o açucar, bem batidas. Depois juntam-se as claras batidas em castelo e aos poucos a farinha batendo até fazer bolhas.
Junta-se o fermento mexendo um pouco.
Vai ao forno (+/- 180 ºC , 30 min) numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Depois de frio recheia-se com natas batidas, cobrindo-se o bolo também com natas e polvilha-se com amendoa torrada cortada às tirinhas ou coco ralado.
Imagem Copyright : http://willowbirdbaking.com/2012/12/12/moist-fluffy-coconut-cake/
125 gr de farinha de fécula de batata
6 ovos
250 gr de açucar
1 colher de chá de fermento
1 pacote de natas
manteiga para untar a forma qb
Confecionamento:
Batem-se as gemas com o açucar, bem batidas. Depois juntam-se as claras batidas em castelo e aos poucos a farinha batendo até fazer bolhas.
Junta-se o fermento mexendo um pouco.
Vai ao forno (+/- 180 ºC , 30 min) numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Depois de frio recheia-se com natas batidas, cobrindo-se o bolo também com natas e polvilha-se com amendoa torrada cortada às tirinhas ou coco ralado.
Imagem Copyright : http://willowbirdbaking.com/2012/12/12/moist-fluffy-coconut-cake/
Semifrio de amêndoa
Ingredientes:
300 gr de açucar
6 ovos
100 gr de miolo de amendoa
6 folhas de gelatina branca
1/2 litro de leite
molho de chocolate:
manteiga para o molho de chocolate qb
leite qb
essência de baunilha
Confeccionamento :
Batem-se as gemas com o açúcar e juta-se o leite morno onde previamente se deitaram as folhas de gelatina.
Vai ao lume até levantar fervura mexendo sempre.
Deixa-se arrefecer, juntam-se as 6 claras batidas em castelo e por fim o miolo de amêndoa. Colocar numa forma húmida.
Levar ao frigorifico para ganhar consistência. Servir com o molho de chocolate (Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Adicione o leite e a essência de baunilha.
Imagem copyright :http://www.docesregionais.com/semifrio-de-amendoas-com-molho-de-chocolate/
300 gr de açucar
6 ovos
100 gr de miolo de amendoa
6 folhas de gelatina branca
1/2 litro de leite
molho de chocolate:
manteiga para o molho de chocolate qb
leite qb
essência de baunilha
Confeccionamento :
Batem-se as gemas com o açúcar e juta-se o leite morno onde previamente se deitaram as folhas de gelatina.
Vai ao lume até levantar fervura mexendo sempre.
Deixa-se arrefecer, juntam-se as 6 claras batidas em castelo e por fim o miolo de amêndoa. Colocar numa forma húmida.
Levar ao frigorifico para ganhar consistência. Servir com o molho de chocolate (Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Adicione o leite e a essência de baunilha.
Imagem copyright :http://www.docesregionais.com/semifrio-de-amendoas-com-molho-de-chocolate/
Semifrio de Queijo Fresco
Ingredientes:
5 queijinhos frescos
150 ml de leite fresco
80 gr de açucar
250 gr de pessegos ou peras em calda.
Confeccionamento:
Bater fortemente os queijinhos com o leite e o açucar até ficar leve
Juntar os pessegos ou as peras partidos sem casca.
Levar uns 10 min ao congelador e depois colocar no no local mais frio do frigorifico.
Imagem copyright : https://pt.petitchef.com/
5 queijinhos frescos
150 ml de leite fresco
80 gr de açucar
250 gr de pessegos ou peras em calda.
Confeccionamento:
Bater fortemente os queijinhos com o leite e o açucar até ficar leve
Juntar os pessegos ou as peras partidos sem casca.
Levar uns 10 min ao congelador e depois colocar no no local mais frio do frigorifico.
Imagem copyright : https://pt.petitchef.com/
Mousse de Framboesas (Agradecimentos a "Cozinhar com Fantasia" Copyright: MM IMP S.r.l./IMP BV)
Pudim de Leite condensado cozido e leite condensado Normal
Ingredientes:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
1 lata de leite condensado normal
3 latas de leite meio gordo ( a mesma medida das latas do leite condensado)
4 ovos
1 colher de sopa de farinha Maizena. Açucar para o caramelo (+/- a cobrir o fundo da forma)
Confeccionamento:
Num recipiente de plastico coloque as latas de leite condensado, o leite, os 4 ovos inteiros e a colher de farinha. Bata tudo com a varinha mágica até a mistura ficar homogenea e reserve.
Numa forma para pudim coloque o açucar no fundo e leve ao lume. Quando começar a caramelizar espalhe pela forma.
Coloque a mistura dentro da forma, e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C durante cerca de 1h20, em banho-maria e tabuleiro a meio do fogão.
Desligue o forno e deixe a arrefecer dentro do mesmo. Antes de servir coloque a forma dentro do frigorifico durante cerca de 4 horas. Desenforme e delicie-se.
Pão de Ló Humido
Ingredientes:
12 Gemas separadas das claras
2 Ovos inteiros (gemas+claras)
Sal Fino qb
250 gr de açucar
90 gr Farinha de Trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar qb
Papel vegetal
Confecionamento:
Com a batedeira na máxima velocidade , bata as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 12 a 15 minutos. Convem ficar bem batido.
Juntar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com uma colher de pau ou um rapa-tachos sem usar a batedeira.
Untar com a manteiga uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal também untado.
Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC ~ 25 minutos. O tamanho da forma no mínimo deve ter um diâmetro 22 cm. Se fôr maior , menor será o tempo de cozedura ~ 20 minutos no forno também a 180º C e o pão de ló ficará mais baixo.
Estará pronto quando ao espetar um palito na massa junto à borda da forma sair seco, e ao espetar no meio sair húmido!
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Desenformar depois de frio caso assim o deseje.
12 Gemas separadas das claras
2 Ovos inteiros (gemas+claras)
Sal Fino qb
250 gr de açucar
90 gr Farinha de Trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar qb
Papel vegetal
Confecionamento:
Com a batedeira na máxima velocidade , bata as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 12 a 15 minutos. Convem ficar bem batido.
Juntar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com uma colher de pau ou um rapa-tachos sem usar a batedeira.
Untar com a manteiga uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal também untado.
Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC ~ 25 minutos. O tamanho da forma no mínimo deve ter um diâmetro 22 cm. Se fôr maior , menor será o tempo de cozedura ~ 20 minutos no forno também a 180º C e o pão de ló ficará mais baixo.
Estará pronto quando ao espetar um palito na massa junto à borda da forma sair seco, e ao espetar no meio sair húmido!
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Desenformar depois de frio caso assim o deseje.
Farofias à moda da Maria Leonor Vidigal
Ingredientes:
12 claras ( que sobraram da receita do pão de ló húmido que também pode ver neste site)
6 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
canela em pó
Confecionamento:
Batem-se as claras com a batedeira à velocidade máxima.
Sempre a bater junta-se o açúcar e a pitada de sal.
Aqueça o forno previamente a 170 ºC e depois coloque as claras aos montinhos num tabuleiro previamente untado com manteiga. (+/- 20 minutos). Deita-se por cima leite creme previamente já feito ( ver neste site a receita do leite creme), polvilhado com canela. Leve ao frigorifico e delicie-se.
12 claras ( que sobraram da receita do pão de ló húmido que também pode ver neste site)
6 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
canela em pó
Confecionamento:
Batem-se as claras com a batedeira à velocidade máxima.
Sempre a bater junta-se o açúcar e a pitada de sal.
Aqueça o forno previamente a 170 ºC e depois coloque as claras aos montinhos num tabuleiro previamente untado com manteiga. (+/- 20 minutos). Deita-se por cima leite creme previamente já feito ( ver neste site a receita do leite creme), polvilhado com canela. Leve ao frigorifico e delicie-se.
Molotoff à Maria Leonor Vidigal
Ingredientes:
Para o Caramelo:
250 gr de açucar
250 ml água
1 colher de chá de sal
Para o molotoff:
12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
sal qb
Para o doce de ovos:
12 gemas
250 ml de água
280 gr de açúcar
2 cascas de limão
Confecionamento:
Caramelo:
Num tacho anti-aderente coloque 250 gr de açúcar, uma colher de chá de sal e leve ao lume.Vá mexendo sempre até derreter todo o açúcar e quando estiver derretido coloque os 250 ml de água.Continue mexendo sempre até a água evaporar e o açúcar ficar todo dissolvido.Verifique a consistência do caramelo conforme o gosto. Não querendo ter este trabalho compre o caramelo já feito! Também pode fazer caramelo para guardar ou usar, (1 Kg de Açúcar + Água necessária para cobrir o Açúcar + 300 ml de Água fria para adicionar no final da calda do caramelo)
Molotoff:
Forre uma forma para bolos (anti-aderente de preferencia) com o caramelo e reserve parte do caramelo para juntar às claras.Batem-se as claras em castelo com a batedeira à velocidade máxima e sempre a bater junta-se o açúcar , colher a colher e uma pitada de sal. Adicione uma colher de caramelo às claras e bata mais um pouco.Espalhe e alise as claras na forma. Bata com a forma numa bancada ou numa mesa, afim de se soltarem as bolhas de ar. Leve ao forno , pré aquecido a 180 ºC , em banho-maria mergulhado num tabuleiro de forno com água previamente aquecida.Deixe cozer durante 20 minutos.Abra ligeiramente a porta do forno e desligue-o.Deixe o Molotof arrefecer durante 30 minutos no forno.Retire do forno e estando frio desenforme-o.
Doce de Ovos:
Num tacho, de preferência anti-aderente leve ao lume a água, os 280g de açúcar e as casquinhas de limão.
Mexa e deixe ferver.Quando atingir o ponto de ebulição, deixe ferver durante cerca 6 minutos.
Passados os 6 minutos, apague o lume, retire as casquinhas de limão e deixe arrefecer a calda.Com um garfo mexa as gemas e passe-as por uma rede fina e junte-as à calda morna.Com uma colher mexa muito bem e leve novamente ao lume (moderado). Deixe cozinhar mexendo sempre. Assim que as gemas engrossem e antes de começar a ferver, apague o lume e para que as gemas não cozam mexa mais um pouco.
Estando o doce de ovos morno, coloque-o no frigorífico até ficar bem fresquinho. Coloque o doce de ovos por cima do Molotoff a gosto e sirva.
Para o Caramelo:
250 gr de açucar
250 ml água
1 colher de chá de sal
Para o molotoff:
12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
sal qb
Para o doce de ovos:
12 gemas
250 ml de água
280 gr de açúcar
2 cascas de limão
Confecionamento:
Caramelo:
Num tacho anti-aderente coloque 250 gr de açúcar, uma colher de chá de sal e leve ao lume.Vá mexendo sempre até derreter todo o açúcar e quando estiver derretido coloque os 250 ml de água.Continue mexendo sempre até a água evaporar e o açúcar ficar todo dissolvido.Verifique a consistência do caramelo conforme o gosto. Não querendo ter este trabalho compre o caramelo já feito! Também pode fazer caramelo para guardar ou usar, (1 Kg de Açúcar + Água necessária para cobrir o Açúcar + 300 ml de Água fria para adicionar no final da calda do caramelo)
Molotoff:
Forre uma forma para bolos (anti-aderente de preferencia) com o caramelo e reserve parte do caramelo para juntar às claras.Batem-se as claras em castelo com a batedeira à velocidade máxima e sempre a bater junta-se o açúcar , colher a colher e uma pitada de sal. Adicione uma colher de caramelo às claras e bata mais um pouco.Espalhe e alise as claras na forma. Bata com a forma numa bancada ou numa mesa, afim de se soltarem as bolhas de ar. Leve ao forno , pré aquecido a 180 ºC , em banho-maria mergulhado num tabuleiro de forno com água previamente aquecida.Deixe cozer durante 20 minutos.Abra ligeiramente a porta do forno e desligue-o.Deixe o Molotof arrefecer durante 30 minutos no forno.Retire do forno e estando frio desenforme-o.
Doce de Ovos:
Num tacho, de preferência anti-aderente leve ao lume a água, os 280g de açúcar e as casquinhas de limão.
Mexa e deixe ferver.Quando atingir o ponto de ebulição, deixe ferver durante cerca 6 minutos.
Passados os 6 minutos, apague o lume, retire as casquinhas de limão e deixe arrefecer a calda.Com um garfo mexa as gemas e passe-as por uma rede fina e junte-as à calda morna.Com uma colher mexa muito bem e leve novamente ao lume (moderado). Deixe cozinhar mexendo sempre. Assim que as gemas engrossem e antes de começar a ferver, apague o lume e para que as gemas não cozam mexa mais um pouco.
Estando o doce de ovos morno, coloque-o no frigorífico até ficar bem fresquinho. Coloque o doce de ovos por cima do Molotoff a gosto e sirva.
Bolo de Chocolate recheado com Chocolate
Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
1 chávena e meia de açucar (quantidade da chavena é de +/- 240 ml)
1 chávena de óleo fula
1 chávena de leite morno
2 chávenas de farinha de trigo (Branca de Neve)
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
Ganache (Recheio e Cobertura):
200 ml de natas
200 gr chocolate de culinaria ( tablete)
2 colheres de sopa de manteiga
Confecionamento:
Pré aqueça o Forno a 180 ºC.
Numa tigela juntam-se 4 ovos inteiros mais a chávena e meia de açúcar e bate-se até a mistura ficar clara.
Junta-se a chávena de óleo e bate-se novamente.Acrescenta-se a chávena de leite e volta-se a bater.
Coloca-se a farinha, o chocolate em pó, o cacau tudo peneirado, envolvendo-se tudo com uma colher de pau.Para ficar mais castanho junta-se mais 1 colher de cacau em pó e a colher de fermento e envolve-se.
Após o Forno atingir a temperatura requerida (180 º C) coloca-se a forma untada com manteiga e polvilhada com farinha com a massa no forno.O tempo de cozedura é de 35-40 minutos.
Ganache :
Aquecer as natas sem deixar ferver. Junta-se os 200 gr de chocolate de culinária, as 2 colheres de manteiga e envolve-se retira-se do lume e reserva-se.
Após o bolo cozido deixa-se arrefecer. Corta-se o Bolo ao meio no sentido transversal e barra-se a superficie interior com o ganache.Coloca-se a parte de cima do bolo na parte de baixo e barra-se todo o bolo com ganache.
Bolo:
4 ovos
1 chávena e meia de açucar (quantidade da chavena é de +/- 240 ml)
1 chávena de óleo fula
1 chávena de leite morno
2 chávenas de farinha de trigo (Branca de Neve)
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
Ganache (Recheio e Cobertura):
200 ml de natas
200 gr chocolate de culinaria ( tablete)
2 colheres de sopa de manteiga
Confecionamento:
Pré aqueça o Forno a 180 ºC.
Numa tigela juntam-se 4 ovos inteiros mais a chávena e meia de açúcar e bate-se até a mistura ficar clara.
Junta-se a chávena de óleo e bate-se novamente.Acrescenta-se a chávena de leite e volta-se a bater.
Coloca-se a farinha, o chocolate em pó, o cacau tudo peneirado, envolvendo-se tudo com uma colher de pau.Para ficar mais castanho junta-se mais 1 colher de cacau em pó e a colher de fermento e envolve-se.
Após o Forno atingir a temperatura requerida (180 º C) coloca-se a forma untada com manteiga e polvilhada com farinha com a massa no forno.O tempo de cozedura é de 35-40 minutos.
Ganache :
Aquecer as natas sem deixar ferver. Junta-se os 200 gr de chocolate de culinária, as 2 colheres de manteiga e envolve-se retira-se do lume e reserva-se.
Após o bolo cozido deixa-se arrefecer. Corta-se o Bolo ao meio no sentido transversal e barra-se a superficie interior com o ganache.Coloca-se a parte de cima do bolo na parte de baixo e barra-se todo o bolo com ganache.
Semifrio de Torta de Morangos e Chocolate
Ingredientes:
2 caixas de leite condensado (395g cada)
1 pacote de creme de leite (natas) (200g cada)
650 ml de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
1 barra de chocolate meio amargo (opcionalmente + ½ barra)
pacote de bolachas ou biscoitos la rene qb
Morangos (+/- 1 prato de sopa)
Confeccionamento:
Coloque num tacho antiaderente 2 latas de leite condensado, acrescente 4 colheres de sopa de farinha maizena ( amido de milho) e mexa até ficar bem misturado e homogeneo.
Adicione o pacote de natas, os 650 ml de leite e leve o tacho ao lume ( médio) mexendo até ficar consistente tipo creme. Apague o fogão e mexa até deixar de borbulhar.
Reserve cerca de 1/3 do creme num recipiente tapado com papel filme bem junto ao creme. Deixe arrefecer.Quando estiver frio junte os morangos partidos ao meio e misture tudo (1).
Numa taça de vidro coloque pedaços de tablete de chocolate em quadrados pequenos e junte o restante do creme que sobrou.Misture bem até o chocolate ficar derretido e obter um creme de chocolate. Coloque uma parte deste creme no fundo duma travessa de pirex, e alise-o.Junte uma parte das bolachas ou biscoitos previamente humedecidos em leite distribuídos por cima do creme.
Coloque no frigorifico por cerca de 3/4 horas.
Decore a gosto ou sirva simplesmente
2 caixas de leite condensado (395g cada)
1 pacote de creme de leite (natas) (200g cada)
650 ml de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
1 barra de chocolate meio amargo (opcionalmente + ½ barra)
pacote de bolachas ou biscoitos la rene qb
Morangos (+/- 1 prato de sopa)
Confeccionamento:
Coloque num tacho antiaderente 2 latas de leite condensado, acrescente 4 colheres de sopa de farinha maizena ( amido de milho) e mexa até ficar bem misturado e homogeneo.
Adicione o pacote de natas, os 650 ml de leite e leve o tacho ao lume ( médio) mexendo até ficar consistente tipo creme. Apague o fogão e mexa até deixar de borbulhar.
Reserve cerca de 1/3 do creme num recipiente tapado com papel filme bem junto ao creme. Deixe arrefecer.Quando estiver frio junte os morangos partidos ao meio e misture tudo (1).
Numa taça de vidro coloque pedaços de tablete de chocolate em quadrados pequenos e junte o restante do creme que sobrou.Misture bem até o chocolate ficar derretido e obter um creme de chocolate. Coloque uma parte deste creme no fundo duma travessa de pirex, e alise-o.Junte uma parte das bolachas ou biscoitos previamente humedecidos em leite distribuídos por cima do creme.
- Adicione a misture do creme frio e morangos por cima das bolachas/biscoitos em camada e uniformemente distribuído.
Coloque no frigorifico por cerca de 3/4 horas.
Decore a gosto ou sirva simplesmente
Bolo de Diospiro
Ingredientes:
250 gr açúcar
250 gr de farinha de trigo
5 ovos
125 ml de leite de vaca
3 / 4 diospiros pequenos maduros
fermento em pó ( 1 colher de sopa)
óleo vegetal ( 2 colheres de sopa)
Caramelo Liquido (pode ser do já comprado)
Para o creme:
1 lata de leite condensado
3 ovos inteiros
300 ml de leite
Confeccionamento:
Barrar uma forma de bolos com o caramelo liquido, espalhando-o uniformemente com um pincel por toda a forma.
Juntar os 250 gr de acucar + 250 gr de farinha de trigo sem fermento + 125 ml de leite + 5 ovos inteiros + os diospiros cortados em pedaços + 1 colher de sopa de fermento em pó e as 2 colheres de sopa de óleo. Bater tudo muito bem.
Depois batido colocar na forma e reservar!
Pré-aqueça o forno a 180 ºC
Para o creme:
Juntar a lata de leite condensado os 3 ovos inteiros e os 300 ml de leite.
Bater tudo muito bem e acrescentar ao conteúdo da forma de maneira uniforme.
Colocar a forma num vasilhame com água ( banho-maria) e levar ao forno durante +/- 50 minutos.
250 gr açúcar
250 gr de farinha de trigo
5 ovos
125 ml de leite de vaca
3 / 4 diospiros pequenos maduros
fermento em pó ( 1 colher de sopa)
óleo vegetal ( 2 colheres de sopa)
Caramelo Liquido (pode ser do já comprado)
Para o creme:
1 lata de leite condensado
3 ovos inteiros
300 ml de leite
Confeccionamento:
Barrar uma forma de bolos com o caramelo liquido, espalhando-o uniformemente com um pincel por toda a forma.
Juntar os 250 gr de acucar + 250 gr de farinha de trigo sem fermento + 125 ml de leite + 5 ovos inteiros + os diospiros cortados em pedaços + 1 colher de sopa de fermento em pó e as 2 colheres de sopa de óleo. Bater tudo muito bem.
Depois batido colocar na forma e reservar!
Pré-aqueça o forno a 180 ºC
Para o creme:
Juntar a lata de leite condensado os 3 ovos inteiros e os 300 ml de leite.
Bater tudo muito bem e acrescentar ao conteúdo da forma de maneira uniforme.
Colocar a forma num vasilhame com água ( banho-maria) e levar ao forno durante +/- 50 minutos.
Pão de Ló em Forma de Aluminio
Ingredientes:
8 Ovos
4 Gemas
400gr de Açucar
300gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento
1 Pitada de Sal
Confeccionamento:
1-Na taça da batedeira, coloque os ovos e as gemas, o açúcar e uma pitada de sal.
2-Bater muito bem até se obter uma massa volumosa e esponjosa. Esta operação dura aprox. 20 min numa batedeira profissional.
3-Consoante o tipo de batedeira pode levar mais tempo mas o importante é que a massa fique de acordo com o ponto 2
4-De seguida, peneire a farinha mais o fermento e junte-a, em pequenas porções, à massa, envolvendo com a ajuda da colher de pau e em movimentos de baixo para cima, evitando mexer em demasia.
5-Deite a massa numa forma de alumínio de 28 cm de diâmetro e 11 cm de altura forrada com 3 folhas de papel cavalinho ou papel vegetal. Leve ao forno já pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus durante 40 minutos.
8 Ovos
4 Gemas
400gr de Açucar
300gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento
1 Pitada de Sal
Confeccionamento:
1-Na taça da batedeira, coloque os ovos e as gemas, o açúcar e uma pitada de sal.
2-Bater muito bem até se obter uma massa volumosa e esponjosa. Esta operação dura aprox. 20 min numa batedeira profissional.
3-Consoante o tipo de batedeira pode levar mais tempo mas o importante é que a massa fique de acordo com o ponto 2
4-De seguida, peneire a farinha mais o fermento e junte-a, em pequenas porções, à massa, envolvendo com a ajuda da colher de pau e em movimentos de baixo para cima, evitando mexer em demasia.
5-Deite a massa numa forma de alumínio de 28 cm de diâmetro e 11 cm de altura forrada com 3 folhas de papel cavalinho ou papel vegetal. Leve ao forno já pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus durante 40 minutos.
Torta de Laranja à moda do Nuno Bento
Ingredientes:
- 8 Ovos
- 200gr de Açucar
- Sumo de 2 Laranjas
- Raspas de 2 Laranjas
- 2 Colheres de sopa de Manteiga
- 1 Colher de Sopa de Farinha de trigo
nota: se quizer fazer com 12 ovos, utilizar 500 gr açucar, tudos os outros ingredientes se mantêm!
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 200 ºC
Unta-se um tabuleiro com pouca manteiga e forra-se com o papel vegetal cortado à medida do tabuleiro , que se unta também com manteiga sem ser em demasia e reserva-se.
Numa terrina deita-se o açucar e a farinha misturando-se muito bem! Juntam-se ovos e volta-se a mexer muito bem. Juntam-se o sumo , a raspa da laranja e a manteiga previamente ligeiramente liquefeita (por exemplo no microondas). Volta-se a mexer muito bem.
Coloca-se este preparado no tabuleiro e leva-se ao forno aproximadamente 20 a 30 minutos (fazer o teste do palito para verificar a cozedura)
Coloca-se um pano de cozinha limpo em cima duma mesa ou bancada e polvilha-se com açucar.
Vira-se o tabuleiro para cima do pano retirando-se depois o papel vegetal. Mesmo quente, dobram-se as pontas para ser mais fácil de enrolar. Enrola-se com a ajuda do pano.
Deixa-se arrefecer um pouco e coloca-se a torta numa travessa. Cortam-se as pontas e enfeita-se a torta com rodelas de laranja como na fig acima.
- 8 Ovos
- 200gr de Açucar
- Sumo de 2 Laranjas
- Raspas de 2 Laranjas
- 2 Colheres de sopa de Manteiga
- 1 Colher de Sopa de Farinha de trigo
nota: se quizer fazer com 12 ovos, utilizar 500 gr açucar, tudos os outros ingredientes se mantêm!
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 200 ºC
Unta-se um tabuleiro com pouca manteiga e forra-se com o papel vegetal cortado à medida do tabuleiro , que se unta também com manteiga sem ser em demasia e reserva-se.
Numa terrina deita-se o açucar e a farinha misturando-se muito bem! Juntam-se ovos e volta-se a mexer muito bem. Juntam-se o sumo , a raspa da laranja e a manteiga previamente ligeiramente liquefeita (por exemplo no microondas). Volta-se a mexer muito bem.
Coloca-se este preparado no tabuleiro e leva-se ao forno aproximadamente 20 a 30 minutos (fazer o teste do palito para verificar a cozedura)
Coloca-se um pano de cozinha limpo em cima duma mesa ou bancada e polvilha-se com açucar.
Vira-se o tabuleiro para cima do pano retirando-se depois o papel vegetal. Mesmo quente, dobram-se as pontas para ser mais fácil de enrolar. Enrola-se com a ajuda do pano.
Deixa-se arrefecer um pouco e coloca-se a torta numa travessa. Cortam-se as pontas e enfeita-se a torta com rodelas de laranja como na fig acima.
Bolo de Laranja com casca no Liquidificador (@copyright Nuno São Bento)
Ingredientes:
- 2 Laranjas partidas ao gomos com Casca e sem sementes
-250g de farinha de trigo s/fermento
- 320g de açúcar
- 100g de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 180 ºC
Unta-se uma Forma com buraco, com diametro 26 cm por 9 cm de altura,com pouca manteiga ou margarina.Depois pode polvilhar a forma com farinha e reserva-se.
Num liquidificador deitam-se os gomos das laranjas ,o óleo e os ovos e tritura-se tudo muito bem de forma a não se verem pedaços de laranja!
Numa terrina coloca-se este preparado, junta-se o açucar e mistura-se bem de modo a dissolver o açucar. Junta-se a farinha envolvendo tudo muito bem (+/- 2 min). Adiciona-se o fermento e volta-se a mexer bem. Verte-se esta mistura na forma e leva-se ao forno por cerca de 35 minutos. (pode fazer o teste do palito para confirmar que está cozido).
- 2 Laranjas partidas ao gomos com Casca e sem sementes
-250g de farinha de trigo s/fermento
- 320g de açúcar
- 100g de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 180 ºC
Unta-se uma Forma com buraco, com diametro 26 cm por 9 cm de altura,com pouca manteiga ou margarina.Depois pode polvilhar a forma com farinha e reserva-se.
Num liquidificador deitam-se os gomos das laranjas ,o óleo e os ovos e tritura-se tudo muito bem de forma a não se verem pedaços de laranja!
Numa terrina coloca-se este preparado, junta-se o açucar e mistura-se bem de modo a dissolver o açucar. Junta-se a farinha envolvendo tudo muito bem (+/- 2 min). Adiciona-se o fermento e volta-se a mexer bem. Verte-se esta mistura na forma e leva-se ao forno por cerca de 35 minutos. (pode fazer o teste do palito para confirmar que está cozido).
Torta de Cenoura à moda do Nuno Bento
Ingredientes:
600g de Cenoura cozida (1 kg crua)
280g de açúcar
5 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo s/fermento
1 colher de sobremesa de farinha Maizena
Sumo de 1/2 laranja
Raspa de 1/2 laranja
Canela em pó q.b
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 180 ºC
Unta-se um tabuleiro ( que pode ser o do Forno) com pouca manteiga e forra-se com o papel vegetal cortado à medida do tabuleiro e reserva-se.
Numa terrina deita-se o açucar, a farinha,a maizena e a canela (1 colher de café) misturando-se tudo muito bem!
Adiciona-se a cenoura e mexe-se novamente bem de modo a evitar os grumos de farinha.
Juntam-se ovos ligeiramente batidos e volta-se a mexer muito bem. Juntam-se o sumo , a raspa da laranja e volta-se a mexer tudo muito bem.
Coloca-se este preparado no tabuleiro , espalha-se e leva-se ao forno aproximadamente 20 a 25 minutos (fazer o teste do palito para verificar a cozedura)
Coloca-se um pano de cozinha limpo em cima duma mesa ou bancada e polvilha-se com açucar.
Retira-se do tabuleiro e vira-se para cima do pano retirando-se depois o papel vegetal com um certo cuidado. Mesmo quente, dobram-se as pontas para ser mais fácil de enrolar. Duma assentada enrola-se com a ajuda do pano . Deixa-se arrefecer no pano um pouco e depois coloca-se numa travessa cortando-se as pontas.
600g de Cenoura cozida (1 kg crua)
280g de açúcar
5 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo s/fermento
1 colher de sobremesa de farinha Maizena
Sumo de 1/2 laranja
Raspa de 1/2 laranja
Canela em pó q.b
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 180 ºC
Unta-se um tabuleiro ( que pode ser o do Forno) com pouca manteiga e forra-se com o papel vegetal cortado à medida do tabuleiro e reserva-se.
Numa terrina deita-se o açucar, a farinha,a maizena e a canela (1 colher de café) misturando-se tudo muito bem!
Adiciona-se a cenoura e mexe-se novamente bem de modo a evitar os grumos de farinha.
Juntam-se ovos ligeiramente batidos e volta-se a mexer muito bem. Juntam-se o sumo , a raspa da laranja e volta-se a mexer tudo muito bem.
Coloca-se este preparado no tabuleiro , espalha-se e leva-se ao forno aproximadamente 20 a 25 minutos (fazer o teste do palito para verificar a cozedura)
Coloca-se um pano de cozinha limpo em cima duma mesa ou bancada e polvilha-se com açucar.
Retira-se do tabuleiro e vira-se para cima do pano retirando-se depois o papel vegetal com um certo cuidado. Mesmo quente, dobram-se as pontas para ser mais fácil de enrolar. Duma assentada enrola-se com a ajuda do pano . Deixa-se arrefecer no pano um pouco e depois coloca-se numa travessa cortando-se as pontas.
Bolo de Claras com sumo de Limão
Ingredientes:
- 12 claras
-125 g de farinha de trigo s/fermento
- 300g de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- Sumo de 1 Limão + a raspa
- 1 colher de chá de fermento em pó
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 180 ºC
Unta-se o fundo de uma forma (com diametro 26 cm por 9 cm de altura) com pouca manteiga ou margarina.
Batem-se as claras e simultaneamente junta-se o sumo do limão,as raspas, a colher de chá de baunilha e o açucar até obter uma mistura homogenea (Esta mistura deve ser batida cerca de 15 minutos)
Junta-se a farinha mais a colher de chá de fermento e envolva a mistura até ficar cremosa.
Coloca-se a mistura na forma e leva-se ao forno durante 40 minutos (fazer o teste do palito)
- 12 claras
-125 g de farinha de trigo s/fermento
- 300g de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- Sumo de 1 Limão + a raspa
- 1 colher de chá de fermento em pó
Confeccionamento:
Ligar o Forno a 180 ºC
Unta-se o fundo de uma forma (com diametro 26 cm por 9 cm de altura) com pouca manteiga ou margarina.
Batem-se as claras e simultaneamente junta-se o sumo do limão,as raspas, a colher de chá de baunilha e o açucar até obter uma mistura homogenea (Esta mistura deve ser batida cerca de 15 minutos)
Junta-se a farinha mais a colher de chá de fermento e envolva a mistura até ficar cremosa.
Coloca-se a mistura na forma e leva-se ao forno durante 40 minutos (fazer o teste do palito)
Biscoitos de Azeite à Moda da Tia Lena
Ingredientes:
1 Kg de farinha Branca de Neve
2 chavenas de açucar (400 gr)
1 chavena de leite (200 ml)
1 chavena de azeite. (200 ml)
1 ovo para pincelar (opcional)
1 colher de chá de fermento
1 tabuleiro untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha
Confecionamento:
Mistura-se tudo , muito bem misturado.
Tende-se a massa com as mãos fazendo uns rolinhos que depois se cortam em pedacinhos para formar em bolinhas ou trancinhas ou outro formato por exemplo: um anel!
Se desejar pincele os biscoitos com o ovo (opcional) e colocam-se no tabuleiro separados e levam-se ao forno a 180ºC por 20-30 minutos ( a depender do forno)
1 Kg de farinha Branca de Neve
2 chavenas de açucar (400 gr)
1 chavena de leite (200 ml)
1 chavena de azeite. (200 ml)
1 ovo para pincelar (opcional)
1 colher de chá de fermento
1 tabuleiro untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha
Confecionamento:
Mistura-se tudo , muito bem misturado.
Tende-se a massa com as mãos fazendo uns rolinhos que depois se cortam em pedacinhos para formar em bolinhas ou trancinhas ou outro formato por exemplo: um anel!
Se desejar pincele os biscoitos com o ovo (opcional) e colocam-se no tabuleiro separados e levam-se ao forno a 180ºC por 20-30 minutos ( a depender do forno)
Bolo de Leite Condensado
Ingredientes:
Confeccionamento:
- 1 lata de Leite Condensado
- 4 Ovos
- 180g de Farinha de Trigo sem Fermento
- 150g de Manteiga com Sal
- 1 Colher de Sobremesa de Fermento em Pó (15gr)
- 1 Forma de buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha ( diâmetro 22 cm e altura 8 cm)
Confeccionamento:
- Ligue o Forno com as duas resistências a 180ºC
- Bata as claras em castelo e reserve.
- Noutro recipiente junta o leite condensado, as 4 gemas e a manteiga.
- Bater durante 3 minutos.
- Junta-se a farinha e o fermento peneirados.
- Envolve-se tudo muito bem e a seguir juntam-se as claras envolvendo tudo muito bem até ficar homogéneo.
- Colocar a massa dentro da forma.
- Levar ao forno durante 30-40 minutos fazendo o teste do palito.
- Uma vez cozido , retira do forno , arrefece e desenforma.
