Bacalhau com massa e bechamel no Forno
Ingredientes:
Postas de Bacalhau (uma por pessoa) préviamente demolhado
3 cebolas grandes
Alho qb
Massa (esparguete, novelo, talharim) préviamente cozida al dente
Salsa e Azeite qb
um calice de vinho do Porto
1 copo de vinho branco
Modo de Confeccionamento:
Coze-se o bacalhau em água fria.Quando levantar fervura retira-se o bacalhau e deixa-se arrefecer.
Desfia-se o bacalhau em lascas e reserva-se.
Põe-se um tacho ao lume com a cebola, os alhos, a salsa e rega-se com azeite (a gosto).Vai-se mexendo de vez em quando até a cebola ficar entre o vidrado e ligeiramente tostado.
Junta-se o bacalhau , o vinho branco e o vinho do Porto e deixa-se apurar um pouco.
Colaca-se o preparado anterior no fundo duma travessa de ir ao forno (pirex, barro, aluminio ou aço), a massa préviamente cozida por cima e por cima da massa o molho bechamel.
Leva-se ao forno (250º C) a gratinar.
Quando estiver devidamente gratinado, serve-se.
Pode-se acompanhar com salada
Postas de Bacalhau (uma por pessoa) préviamente demolhado
3 cebolas grandes
Alho qb
Massa (esparguete, novelo, talharim) préviamente cozida al dente
Salsa e Azeite qb
um calice de vinho do Porto
1 copo de vinho branco
Modo de Confeccionamento:
Coze-se o bacalhau em água fria.Quando levantar fervura retira-se o bacalhau e deixa-se arrefecer.
Desfia-se o bacalhau em lascas e reserva-se.
Põe-se um tacho ao lume com a cebola, os alhos, a salsa e rega-se com azeite (a gosto).Vai-se mexendo de vez em quando até a cebola ficar entre o vidrado e ligeiramente tostado.
Junta-se o bacalhau , o vinho branco e o vinho do Porto e deixa-se apurar um pouco.
Colaca-se o preparado anterior no fundo duma travessa de ir ao forno (pirex, barro, aluminio ou aço), a massa préviamente cozida por cima e por cima da massa o molho bechamel.
Leva-se ao forno (250º C) a gratinar.
Quando estiver devidamente gratinado, serve-se.
Pode-se acompanhar com salada