Bacalhau à Braz
Ingredientes:
600 g de bacalhau já demolhado e desfiado
400 g de batata palha ( pode faze-las em casa ou , para poupar tempo ,comprar feitas num Hipermercado, nota: esta receita foi feita com batata palha já comprada)
100 g de azeitonas pretas descaroçadas ou não (depende dos gostos)
5 ovos
3 cebolas
1 dente de alho (grande)
0,5 dl de natas ou 1/4 copo de leite
1 ramo de salsa picada ( se experimentarem com coentros também fica bem)
1 folha de louro
0,5 dl de azeite
sal fino e pimenta qb.
Confeccionamento:
Descasque as cebolas e o dente de alho e lamine-os.
Aqueça o azeite num tacho, coloque as cebolas , o dente de alho, o louro e deixe alourar sem queimar os ingredientes.
Junta-se o bacalhau, tendo em conta que se cozinhe em lume brando, e mexe-se sempre até o bacalhau estar cozinhado. Acrescenta-se 1/2 da batata palha até a mistura ficar consistente.
À parte,bate-se numa tigela, os ovos com a natas ou leite temperados com sale pimenta. Verte-se em fio sobre a mistura, mexendo bem, juntando-se o resto da batata palha, envolvendo tudo muito bem.
Serve-se decorado com as azeitonas e a salsa ou os coentro ( ou os dois)
600 g de bacalhau já demolhado e desfiado
400 g de batata palha ( pode faze-las em casa ou , para poupar tempo ,comprar feitas num Hipermercado, nota: esta receita foi feita com batata palha já comprada)
100 g de azeitonas pretas descaroçadas ou não (depende dos gostos)
5 ovos
3 cebolas
1 dente de alho (grande)
0,5 dl de natas ou 1/4 copo de leite
1 ramo de salsa picada ( se experimentarem com coentros também fica bem)
1 folha de louro
0,5 dl de azeite
sal fino e pimenta qb.
Confeccionamento:
Descasque as cebolas e o dente de alho e lamine-os.
Aqueça o azeite num tacho, coloque as cebolas , o dente de alho, o louro e deixe alourar sem queimar os ingredientes.
Junta-se o bacalhau, tendo em conta que se cozinhe em lume brando, e mexe-se sempre até o bacalhau estar cozinhado. Acrescenta-se 1/2 da batata palha até a mistura ficar consistente.
À parte,bate-se numa tigela, os ovos com a natas ou leite temperados com sale pimenta. Verte-se em fio sobre a mistura, mexendo bem, juntando-se o resto da batata palha, envolvendo tudo muito bem.
Serve-se decorado com as azeitonas e a salsa ou os coentro ( ou os dois)
