BACALHAU DE COENTRADA
Ingredientes:
Bacalhau de preferência alto, para que seja possível desfazer em lascas.
1 bom molho de coentros
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Farinha q.b.
Para acompanhar: puré de batata e pão frito.
Modo de Confeccionamento:
Cozer o bacalhau. Depois de cozido, desfaze-lo em lascas. Guardar a água da cozedura.
Pisar num almofariz os alhos e os coentros e introduzir a papa obtida, num tacho em lume brando, com o fundo coberto de azeite.Mexer, sem deixar alourar.
Em seguida juntar uma colher de sopa de farinha. Mexer bem. A pouco e pouco, juntar a água da cozedura do bacalhau, até obter um creme muito espesso.
Juntar o bacalhau, envolver bem sem deixar ferver.
Servir bem quente, acompanhado de puré de batata e decorado a gosto.
Receita recolhida por:
MARIA·TERESA V.PEREIRA MARQUES FERREIRA DA COSTA
Com os agradecimentos de cvidigalcookering
Bacalhau de preferência alto, para que seja possível desfazer em lascas.
1 bom molho de coentros
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Farinha q.b.
Para acompanhar: puré de batata e pão frito.
Modo de Confeccionamento:
Cozer o bacalhau. Depois de cozido, desfaze-lo em lascas. Guardar a água da cozedura.
Pisar num almofariz os alhos e os coentros e introduzir a papa obtida, num tacho em lume brando, com o fundo coberto de azeite.Mexer, sem deixar alourar.
Em seguida juntar uma colher de sopa de farinha. Mexer bem. A pouco e pouco, juntar a água da cozedura do bacalhau, até obter um creme muito espesso.
Juntar o bacalhau, envolver bem sem deixar ferver.
Servir bem quente, acompanhado de puré de batata e decorado a gosto.
Receita recolhida por:
MARIA·TERESA V.PEREIRA MARQUES FERREIRA DA COSTA
Com os agradecimentos de cvidigalcookering
